Nêu các ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp sản xuất thức ăn của vật nuôi
Thực phẩm đóng hộp đang dần trở nên phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, để duy trì được sự tươi ngon và đảm bảo thành phần dưỡng chất, chúng ta cần bảo quản đúng cách. Trong bài viết này, hãy cùng TASTY Kitchen khám phá những cách bảo quản thực phẩm đóng hộp cơ bản và khoa học nhé.
Đầu tiên, thế nào là bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đóng hộp:
Đóng hộp là phương pháp bảo quản thức ăn đã qua chế biến và được đóng gói trong hộp kín trong thời gian dài. Nhằm tránh lãng phí, có thể dùng lâu dài, giữ lại cho sản phẩm độ ngon và thành phần dinh dưỡng như ban đầu. Một số thực phẩm thường được bảo quản bằng phương pháp này như thịt, cá, rau, củ,...
Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp
Để thực phẩm đóng hộp luôn được tươi ngon, giữ trọn dinh dưỡng thì cũng cần một số mẹo bảo quản. Cụ thể:
Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời
Ánh nắng mặt trời là tác nhân quan trọng trong việc gây hại cho thực phẩm. Nó khiến thực phẩm bị biến đổi chất, gây ra một số chất có hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Vì vậy, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời là cách bảo quản thực phẩm đóng hộp cơ bản ai cũng cần biết.
Để ở nơi thoáng mát
Nếu để sản phẩm ở một không gian ẩm ướt thì vi khuẩn có hại sẽ dễ dàng xâm nhập. Lúc này, vi khuẩn sẽ hấp thụ các dinh dưỡng trong hộp từ đó sinh sôi nảy nở, gây hại đến sức khoẻ của con người. Chưa kể, giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm vì thế cũng sẽ giảm.
Khi đã mở hộp, nên sử dụng trong vòng 24h
Nếu đã mở hộp thực phẩm, cần phải chế biến ngay để giữ được sự tươi ngon của sản phẩm. Ngoài ra, khi mở hộp, vi khuẩn từ bên ngoài sẽ dễ xâm nhập và thực phẩm gây hư hỏng, ôi thiu. Nếu không biết cách mà ăn phải sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe con người.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ giữ vai trò quan trọng trong cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách nhằm hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Nhiệt độ thấp sẽ ức chế quá trình sinh trưởng, phát triển của vi sinh vật có hại, bảo vệ thực phẩm. Từ đó, sản phẩm có thể sử dụng lâu hơn, dinh dưỡng cũng được đảm bảo hơn.
Tiêu chí chọn lựa thực phẩm đóng hộp chất lượng
Không phải thực phẩm đóng hộp nào cũng giống nhau. Vì thế, các chị em cần cân nhắc, chọn lựa cẩn thận để mua được sản phẩm chất lượng tốt nhất. Theo đó, khi tìm mua thực phẩm đóng hộp, chị em có thể cân nhắc một số tiêu chí lựa chọn sau:
Hình dáng bên ngoài sản phẩm
Không nên chọn những hộp méo mó, trầy xước, như thế sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản thực phẩm. Chưa kể còn gây làm mất thẩm mỹ cho sản phẩm.
Hạn sử dụng của sản phẩm
Hạn sử dụng là yếu tố quan trọng nhất trong việc lựa chọn thực phẩm đóng hộp. Hạn sử dụng quy định thời gian sử dụng của sản phẩm. Cũng có nghĩa là hết hạn sử dụng thì cho dù bạn có biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng đi chăng nữa cũng không thể sử dụng.
Nhãn mác, thương hiệu
Khi chọn thực phẩm đóng hộp, người ta thường quan tâm đến thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín sẽ được tin dùng.
Thành phần dinh dưỡng
Lưu ý này cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao dựa vào các thành phần có trong thực phẩm đóng hộp. Sản phẩm đủ dinh dưỡng sẽ cung cấp cho bạn năng lượng làm việc trong một ngày dài. Nên kết hợp ăn với rau, củ sẽ dễ ăn hơn và cân bằng dinh dưỡng.
>> Xem thêm:
Thực phẩm đóng hộp: Có lợi hay có hại?
Thực phẩm đóng hộp tuy đáp ứng tốt cho nhu cầu của cuộc sống hiện đại, tuy nhiên nó vẫn tồn tại một số nhược điểm nhất định. Cho dù bạn có biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp hợp lý thì vẫn không thể tránh khỏi những tác dụng không tốt này.
Ưu nhược điểm khi sử dụng thực phẩm đóng hộp
Trước tiên, về mặt ưu điểm, thực phẩm đóng hộp sẵn có thể lưu giữ gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm. Cách sử dụng vô cùng tiện dụng, giá cả phải chăng. Đặc biệt, có thể sử dụng lâu dài nếu biết bảo quản đúng cách.
Trường hợp quá lạm dụng thực phẩm đóng hộp, sử dụng thường xuyên, liên tục, không bổ sung đầy đủ các nhóm chất thiết yếu. Hoặc mua phải các sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, sản phẩm đã hết hạn,... có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Thậm chí, theo nghiên cứu, một số sản phẩm không được kiểm định còn có thể gây biến đổi gen, biến đổi giới tính, gây vô sinh hoặc dẫn đến ung thư.
Như vậy, có một số lưu ý khi chọn mua thực phẩm đóng hộp sẵn như sau:
- Khi mua, nên chọn sản phẩm có hạn sử dụng từ 1 tháng trở lên.
- Cần xem kỹ các thông tin trên bao bì sản phẩm, thành phần, giá trị dinh dưỡng.
- Tuyệt đối không mua những sản phẩm bao bì rách nát, hộp méo mó, thông tin trên sản phẩm bị mờ hoặc tẩy xóa
- Nên mua thực phẩm đóng hộp của các thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Qua những thông tin trên, TASTY Kitchen hi vọng bạn đã biết cách chọn lựa sản phẩm chất lượng, an toàn và biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp sao cho khoa học. Tuy là dòng sản phẩm mang lại nhiều tiện ích, giúp chị em bớt đi phần nào bận rộn với bếp núc, nhưng không vì thế mà chúng ta lạm dụng. Việc sử dụng đồ hộp đóng sẵn quá nhiều, liên tục, đặc biệt là các dòng sản phẩm kém chất lượng có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn và người thân.
Hà Linh
Thực phẩm đóng hộp là gì? Người bệnh tiểu đường có nên sử dụng thực phẩm đóng hộp không?... Và những tác dụng không mong muốn khi sử dụng quá nhiều thực phẩm đóng hộp đối với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết sẽ được trình bày qua bài viết sau. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Thực phẩm đóng hộp là gì?
Một vài thông tin về thực phẩm đóng hộp cũng như ảnh hưởng của quá trình đóng hộp đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
1.1. Khái niệm thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp hay còn được gọi là đồ hộp, là những thực phẩm đã qua chế biến và được bảo quản bằng cách đóng gói chúng trong những hộp kín [phần lớn được làm từ thiếc] nhằm kéo dài thời gian sử dụng. Thời gian lưu trữ tùy thuộc vào dạng thực phẩm, nhưng thông thường chúng có hạn sử dụng từ 1 - 5 năm.
Phương pháp đóng hộp nhằm bảo quản thực phẩm được phát triển vào cuối thế kỷ 18 và Pháp được cho là nơi bắt nguồn của dạng thực phẩm này. Đây cũng là thực phẩm rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Quá trình đóng hộp thực phẩm thường trải qua 3 giai đoạn, tuy nhiên, một số loại thực phẩm sẽ có quy trình phức tạp hơn.
- Bước 1: Chế biến - Thực phẩm sẽ được, làm sạch bụi bẩn, cắt nhỏ, thái lát hay băm nhỏ, nấu chín.
- Bước 2: Đóng hộp - Thực phẩm sau khi đã chế biến sẽ được đưa vào hộp và đóng kín [có nhiều hình dáng hộp khác nhau như: Vuông, tròn, bầu dục, oval,...].
- Bước 3: Làm nóng - Các hộp sẽ được làm nóng đến nhiệt độ nhất định tùy từng loại để tiệt khuẩn nhằm ngăn chặn các ảnh hưởng của vi khuẩn có hại đến thực phẩm.
>> Có thể bạn quan tâm đến: Mì tôm - Tiện lợi nhưng không tiện tiện ích
1.2. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp thông thường gồm: Trái cây, rau, đậu, soup, các loại thịt, các dạng chế biến của thịt, hải sản,... Mặc dù được sử dụng phổ biến nhưng chúng không được khuyến cáo là sản phẩm nên dùng thường xuyên do giá trị dinh dưỡng không cao.
Đồ hộp thưởng được nhiều người cho rằng là ít chất dinh dưỡng so với thực phẩm tươi sống hay đông lạnh, nhưng một số nghiên cứu đã cho thấy rằng, điều này không đúng với tất cả các sản phẩm đóng hộp. Thực tế cho thấy, đóng hộp bảo quản được hầu hết các chất dinh dưỡng của thực phẩm.
Protein, chất béo và carbohydrate là những chất không chịu ảnh hưởng bởi quá trình đóng hộp. Cùng với đó thì các khoáng chất và các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K cũng không bị mất đi. Tuy nhiên, vì quá trình đóng hộp thường được diễn ra ở nhiệt độ cao sẽ làm các vitamin tan trong nước như vitamin C và các vitamin nhóm B có thể bị mất đi.
Do đó, trong quá trình thực phẩm được đóng hộp hàm lượng các hoạt chất nhạy cảm với nhiệt độ, không khí sẽ bị giảm đi và một hàm lượng chất lành mạnh khác có thể tăng lên nhờ nhiệt.
2. Ưu điểm của thực phẩm đóng hộp
Dù không phải là dạng thực phẩm được khuyến cáo sử dụng thường xuyên, nhưng nó vẫn có một số ưu điểm như sau:
- Giúp lưu trữ thực phẩm được lâu hơn ở những nơi mà loại thực phẩm đó không phổ biến và dễ tìm kiếm.
- Tiện lợi, rẻ, nhỏ gọn phù hợp với hoàn cảnh mà môi trường sống của nhiều người. Tiết kiệm được thời gian sơ chế [giã đông] và chế biến mà vẫn có hương vị như sử dụng nguyên liệu tươi.
- Thực phẩm đóng hộp vẫn giữ được một số chất dinh dưỡng sau quá trình chế biến như: Chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể và có thể được so sánh với thực phẩm tươi hay đông lạnh.
- Lon đóng hộp được làm bằng thép rất bền, kín, tránh sự xâm nhập của các yếu tố gây bệnh hay các chất gây ô nhiễm. Ngoài ra, lon thép cũng là loại bao bì có thể tái chế được, bảo vệ môi trường.
3. Mặt trái của thực phẩm đóng hộp đối với sức khỏe
Thực phẩm đóng hộp không những không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn đem lại một số tác dụng không mong muốn.
3.1. Chứa chất BPA
BPA [bisphenol - A] là một hóa chất thường được sử dụng trong bao bì của thực phẩm đóng hộp. Các nghiên cứu về BPA đã chỉ ra rằng, BPA có thể di chuyển từ lớp lót của đồ hộp vào thực phẩm chứa trong đó làm người tiêu dùng có nồng độ BPA cao hơn so với người ít hay không sử dụng đồ hộp.
Trung tâm Sức khỏe Môi trường cho biết hơn 40% hàng hóa đóng hộp mà họ đã tiến hành kiểm tra đề có chứa BPA là một trong những chất hóa học có liên quan đến dị tật bẩm sinh, ung thư [ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt].
Ngoài ra, một số nghiên cứu trên người có nồng độ BPA cao có khả năng mắc các bệnh liên quan đến vấn đề khỏe như bệnh tiểu đường, bệnh tim và các rối loạn chức năng tình dục của nam giới.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu trên thực nghiệm đã cho thấy, những con chuột tiếp xúc với BPA có xuất hiện những triệu chứng hành vi tương tự như ở trẻ tự kỷ và chứng tăng động cùng nhiều rối loạn hành vi khác liên quan đến sự thay đổi của các hormone oxytocin và vasopressin.
3.2. Chứa nhiều vi khuẩn có hại
Mặc dù hiếm gặp nhưng một số thực phẩm đóng hộp khi không được chế biến, bảo quản đúng cách có thể chứa các vi khuẩn nguy hiểm đặc biệt trong số đó là Clostridium botulinum.
Những vi khuẩn này tạo ra bào tử và phát triển ngay cả ở điều kiện môi trường không thuận lợi Khi sử dụng các sản phẩm có chứa các vi khuẩn này có thể xảy ra hiện tượng ngộ độc và nếu không được chữa trị kịp thời có thể gây liệt và tử vong dù chỉ sử dụng một lượng nhỏ.
3.3. Chứa nhiều natri và chất bảo quản
Natri và chất bảo quản là những chất không thể thiết của thực phẩm đóng hộp nhằm làm tăng thời gian sử dụng cho sản phẩm nhưng lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Một chế độ ăn nhiều natri có thể là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như: Huyết áp cao, bệnh tim mạch hay thậm chí là làm tăng nguy cơ đột quỵ. Không những vậy, chế độ ăn nhiều natri cũng có thể làm mất canxi trong cơ thể gây ra tình trạng loãng xương.
Ngoài ra, khi cơ thể có nồng độ natri cao cũng làm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, bệnh thận, sỏi thận, cơ tim to ra hay thậm chí là gây đau đầu nhiều hơn, so với những người có hàm lượng natri thấp. Việc có quá nhiều natri có thể ảnh hưởng đến quá trình giữ nước của cơ thể, gây sưng tấy ở một số bộ phận.
3.4. Không phù hợp với người bệnh tiểu đường
Thực phẩm đóng hộp đặc biệt là hoa quả. Trái cây đóng hộp được chế biến chủ yếu dưới dạng siro, chứa rất nhiều đường cùng với các chất bảo quản, do đó, nó là một trong những thực phẩm được các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế sử dụng cho người tiểu đường.
4. Lưu ý khi sử dụng thực phẩm đóng hộp
Nếu bạn muốn sử dụng thực phẩm đóng hộp an toàn thì đừng nên bỏ qua những lưu ý sau:
- Nên chọn thực phẩm được đóng gói trong lọ thủy tinh, lọ thiếc hoặc tìm đồ hộp không chứa BPA.
- Không chọn các hộp bị móp nặng, phồng lên, rỉ sét, có mùi hôi và nhãn mác bị mờ.
- Chọn mua thực phẩm đóng hộp của các thương hiệu uy tín, đảm bảo tại các cửa hàng, siêu thị lớn. Không mua sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
- Nhiều người nghĩ rằng, thực phẩm đóng hộp là thực phẩm chín rồi nên có thể sử dụng ngay mà không cần chế biến lại. Tuy nhiên, các thực phẩm đóng hộp cần đun sôi và nấu kỹ trước khi sử dụng. Để bảo đảm an toàn, hãy cho thực phẩm ra và hâm nóng trên bếp.
- Thực phẩm đóng hộp thường nghèo chất dinh dưỡng và mang nhiều hoạt chất bất lợi nên hạn chế cho trẻ nhỏ sử dụng.
- Bà bầu tuyệt đối không nên dùng thực phẩm đóng hộp, chỉ nên sử dụng 1 - 2 lần/tuần nếu có nhu cầu.
- Những đồ hộp đã mở nắp thì nên sử dụng trong thời gian ngắn, không nên để quá lâu vì khi mở nắp thì các vi khuẩn bên ngoài dễ tấn công vào thực phẩm, làm hỏng thực phẩm và sinh ra nhiều chất có hại.
- Chọn những đồ hộp có ghi nhãn "lượng muối thấp" hoặc "lượng bột nêm thấp" để an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, cũng nên quan tâm đến thành phần cũng như hạn sử dụng của sản phẩm trước khi quyết định mua.
- Khi chế biến các thực phẩm đóng hộp như: Cá ngừ, các loại đậu,... thì bạn cần rửa sơ qua để giảm bớt lượng muối.
Bạn vừa cùng Viên thìa canh tìm hiểu về thực phẩm đóng hộp và những tác dụng, mặt trái của nó đối với sức khỏe cũng như những lưu ý khi sử dụng. Hãy like và chia sẻ bài viết cho mọi người cùng biết nhé! Chúc bạn một ngày tốt lành.
Mọi thắc mắc của bạn về bệnh tiểu đường vui lòng gọi điện đến hotline để được tư vấn ngay trực tiếp. 0859 696 636
Bạn biết không? Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả người bệnh phải tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ, điều chỉnh ăn uống và tích cực tập thể dục thể thao. Trong đó, xu hướng mới hiện nay khi sử dụng thuốc Tây điều trị tiểu đường là phối hợp thêm các dược liệu có tác dụng cải thiện bệnh tiểu đường, bởi những lý do sau:
- Dược liệu an toàn cho sức khỏe, rất ít gây tác dụng phụ và có thể sử dụng lâu dài.
- Khi phối hợp sẽ thúc đẩy tiến triển hỗ trợ điều trị bệnh nhanh hơn.
- Dược liệu, các sản phẩm từ dược liệu dễ tìm, cách dùng đơn giản và giá rẻ.
Theo đó, có nhiều dược liệu có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường như dây thìa canh, khổ qua, giảo cổ lam,… Những dược liệu này đều được dùng phổ biến và giúp cải thiện rất tốt.
Dây thìa canh cải thiện bệnh tiểu đườngHiện nay nhờ tiến bộ của công nghệ chiết xuất dược liệu, từ thảo dược dây thìa canh đã sản xuất thành công sản phẩm Viên uống Dây thìa canh, rất tiện lợi cho người sử dụng và giúp hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường hiệu quả.
CÔNG DỤNG
- Hỗ trợ giảm đường huyết
- Hỗ trợ hạn chế nguy cơ biến chứng của đái tháo đường.
ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG
- Người tiểu đường tuýp 1, tuýp 2
- Người có đường huyết cao, tiền đái tháo đường.
>> Đặt Hàng