Phúc bồn tử là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, người Việt chúng ta không quá quen thuộc với loại quả này. Do đó, Trường học nấu ăn Hà Nội sẽ giới thiệu với bạn đọc tất cả những thông tin cần biết về phúc bồn tử.
1.Phúc Bồn Tử Là Gì?
Phúc bồn tử hay còn được gọi là quả mâm xôi. Chúng là một loại quả siêu bổ dưỡng và có nhiều công dụng chữa bệnh hết sức đặc biệt. Tuy nhiên người Việt Nam chúng ta lại chưa quen thuộc lắm với loại quả này.
Quả mâm xôi có dạng quả kép hình cầu, bao gồm nhiều quả hạch nhỏ, được bao bọc bởi một đài lá. Phúc bồn tử là sự hòa quyện nhẹ nhàng giữa vị ngọt và vị chua. Nên chúng không chỉ được Đông Y sử dụng như một loại thảo dược. Mà còn được ngành chế biến thức ăn vận dụng để tạo ra những món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Trên thị trường hiện nay phổ biến hai dòng phúc bồn tử bao gồm: Phúc bồn tử đỏ [Rasberry] và Phúc bồn tử đen [Blackberry]. Sở dĩ có sự phân loại như trên chính là do màu sắc khác biệt của hai loại khi chín.
Phúc bồn tử được biết đến là một loại quả đặc trưng tại khu vực Bắc Mỹ và các nước Châu Âu. Nhưng ít ai biết rằng quả mâm xôi còn mọc hoàn toàn tự nhiên tại các khu rừng ven núi Việt Nam. Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy phúc bồn tử tại các khu vực miền núi phía Bắc nước ta. Đặc biệt là tại thành phố của mùa xuân - Đà Lạt.
2.Tác Dụng Của Phúc Bồn Tử Là Gì?
Trung cấp nghề nấu ăn xin giới thiệu với bạn đọc 11 công dụng “thần thánh” của phúc bồn tử như sau:
2.1.Phúc Bồn Tử là Nguồn Cung Cấp Vitamin C
Các nhà khoa học đã tính toán và kết luận rằng: 220g phúc bồn tử có chứa tới 30.2mg Vitamin C. Đạt khoảng ½ lượng Vitamin C mà cơ thể nên hấp thụ một ngày. Khi đó, dưỡng chất này sẽ giúp ta tăng cường lượng collagen trong xương hay các mạch máu hoặc mô liên kết. Bên cạnh đó, chúng còn giúp nâng cao sức đề kháng. Qua đó, giúp cơ thể chống lại những bệnh nhiễm trùng, bệnh truyền nhiễm một cách tự nhiên.
Đặc biệt, vitamin C sẽ là tác nhân oxy hóa quan trọng giúp cơ thể ngăn chặn những mầm bệnh từ môi trường bên ngoài. Ngoài ra, Vitamin C còn được khuyên dùng vì những tác dụng sau:
- Nâng cao khả năng hấp thụ sắt.
- Đẩy nhanh việc chữa lành các vết thương.
- Ngăn ngừa một số bệnh về răng, lợi.
- Giúp ích trong việc tái sinh làn da.
- Góp phần bảo vệ các mô, mạch máu trong cơ thể.
- Rút ngắn thời gian mắc bệnh cảm lạnh.
- Hạn chế và loại bỏ những phân tử phát ra bởi các chế độc.
2.2.Phúc bồn tử giúp việc tiêu hóa hiệu quả hơn
Hiện nay ngày càng có nhiều người gặp các vấn đề về đường tiêu hóa. Một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây ra tình trạng đó là do cơ thể không được hấp thụ đủ lượng chất xơ.Trong khi đó, chỉ với 220g mâm xôi, bạn đã tiếp nhận được gần 8g chất xơ.
Qua đó, giúp bạn hạn chế tối đa khả năng gặp các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón, đầy hơi hay đau dạ dày… Bên cạnh đó, chất xơ cũng đem đến những lợi ích như:
- Giúp bạn giảm lượng cholesterol.
- Tăng cường hoạt động của ruột.
- Tạo cảm giác no lâu. Từ đó có thể giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể.
- Nâng cao hiệu suất tạo vi khuẩn ruột khỏe mạnh.
- Làm chậm tốc độ hấp thụ đường của cơ thể. Qua đó giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu.
2.3. Mâm Xôi Đem Đến Lượng Vitamin K
Vitamin K được biết đến là một “công thần” trong việc làm đông máu và việc trao đổi chất trong xương. Nếu cơ thể bạn không được cung cấp đủ lượng Vitamin K, bạn sẽ dễ gặp các vấn đề như:
- Máu lâu đông khi bị các vết thương hở.
- Da dễ bị bầm tím, xương dễ gãy khi bị va đập.
- Chảy nhiều máu trong kỳ kinh nguyệt.
- Đi tiểu hoặc đi ngoài ra máu.
Trong khi đó, chỉ với một bát phúc bồn tử, ta đã có thể tiếp nhận đến 29mg vitamin K. Nó rơi vào khoảng ⅓ nhu cầu dinh dưỡng cho một ngày. Do đó, mâm xôi là một nguồn cung cấp vitamin K quan trọng.
2.4.Mâm Xôi Giàu Chất Mangan
Với 220g phúc bồn tử, bạn sẽ nhận được khoảng 0.9g - ½ nhu cầu mangan được khuyến cáo. Đây là một loại chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, amino axit và cả cholesterol. Như vậy, Mangan cũng tương tự như Vitamin C sẽ giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe xương khớp, tăng cường khả năng tự liền vết thương… Tuy nhiên, Mangan còn giúp người sử dụng phòng ngừa các triệu chứng loãng xương, hạn chế khả năng động kinh. Đồng thời kiểm soát lượng đường trong máu.
Thế nhưng, nếu bạn đang bị thiếu máu hoặc mắc bệnh gan mãn tính thì không nên thưởng thức quá nhiều món ăn giàu mangan này.
2.5.Phúc Bồn Tử Giúp Cải Thiện Sức Khỏe Não Bộ
Khi thưởng thức mâm xôi hoặc các thực phẩm chế biến từ mâm xôi, cơ thể sẽ được hấp thụ một số loại chất chống oxy hóa. Từ đó nâng cao sự giao tiếp của các nơ ron thần kinh. Đồng thời ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do có hại. Như vậy người ăn phúc bồn tử sẽ có thể giảm nguy cơ bị viêm não, hạn chế mất trí nhớ do lão hóa và cải thiện đáng kể sức khỏe não bộ.
2.6.Phúc Bồn Tử Là Loại Thực Phẩm Bảo Vệ Răng Miệng
Khi nghiên cứu phúc bồn tử, các nhà khoa học đã phát hiện ra công dụng đặc biệt của loại quả này với răng miệng. Chúng không chỉ giúp ta ngăn ngừa và kiểm soát tình hình viêm nướu răng. Mà còn giúp hạn chế việc sâu răng một cách hiệu quả.
2.7.Mâm Xôi Giúp Đẩy Lùi Nguy Cơ Mắc Bệnh Trầm Cảm
Với nhịp sống hối hả của xã hội hiện đại, ngày càng nhiều người bị “quá tải”. Dẫn đến việc mắc các bệnh tâm thần. Đặc biệt là bệnh trầm cảm. Tuy nhiên vì chứa các vitamin cần thiết, phúc bồn tử sẽ giúp hạn chế hàm lượng cortisol - loại hormon được tuyến thượng thận sản xuất có tác dụng gây căng thẳng.
Như vậy, việc thưởng thức mâm xôi hoặc các món ăn được chế biến từ mâm xôi khi gặp căng thẳng sẽ là giải pháp tuyệt vời để đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
2.8.Mâm Xôi Giúp Nâng Cao Khả Năng “Sinh Hoạt” Vợ Chồng
Việc thưởng thức phúc bồn tử sẽ giúp cơ thể hấp thụ hàm lượng kẽm cao một cách dễ dàng. Qua đó kiểm soát lượng testosterone một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, mâm xôi với hàm lượng chất oxy hóa cao sẽ hỗ trợ quá trình lưu thông máu tới cơ quan sinh dục. Từ đó, giúp cánh mày râu tăng cường khả năng sinh lý.
Ngoài ra, Vitamin C và Magie trong quả mâm xôi còn có tác dụng nâng cao chất lượng tinh trùng và giảm nguy cơ sẩy thai. Như vậy, phúc bồn tử sẽ giúp cải thiện khả năng sinh sản ở cả hai giới tính.
2.9.Phúc bồn tử giúp giảm nguy cơ ung thư
Phúc bồn tử có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn bất cứ loại trái cây nào [cao hơn 10 lần so với cà chua]. Chúng chính là “vũ khí” lợi hại giúp cơ thể chống lại sự hình thành các tế bào ung thư.
2.10.Phúc Bồn Tử Giúp Nâng Cao Sức Khỏe Tim Mạch
Quả mâm xôi chứa một lượng Kali vừa phải. Chúng có tác dụng hiệu quả trong việc điều hòa nhịp tim và huyết áp. Đồng thời, với những dưỡng chất khác như Mangan, đồng và sắt, phúc bồn tử còn giúp cơ thể tăng cường khả năng sản xuất hồng cầu.
2.11.Mâm Xôi Giúp Bảo Vệ Đôi Mắt Khỏe Mạnh
Với sự hiện hữu của vitamin C, vitamin A, phenol, phúc bồn tử không chỉ giúp mắt sản xuất thủy dịch để làm sạch, phòng chống khô, mà còn giúp bảo vệ lớp màng của mắt. Bên cạnh đó, mâm xôi chứa cả axit ellagic vô cùng hiệu quả trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về mắt nói chung.
3.Mua Phúc Bồn Tử Ở Đâu? Giá Như Thế Nào?
Hiện nay, phúc bồn tử ngày càng được bán phổ biến hơn. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp chúng tại các siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng chuyên bán trái cây hay cả những chợ dân sinh…
Đặc biệt, mức giá của các loại quả mâm xôi đều không quá cao. Trong đó, phúc bồn tử đen sẽ có mức giá dao động trong khoảng 200.000-450.000. Sự chênh lệch chủ yếu do tính mùa vụ, thương hiệu và chất lượng sản phẩm.
4.Hướng Dẫn Chế Biến Các Món Từ Phúc Bồn Tử
4.1.Cách Làm Sinh Tố Phúc Bồn Tử
Nguyên liệu:
- Phúc bồn tử đỏ: 200 gram.
- Sữa đặc: 40 ml.
- Đá viên: 1 ly.
Cùng tìm hiểu hướng dẫn dạy nấu ăn để chế biến món sinh tố phúc bồn tử thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Bước 1: Ngâm phúc bồn tử với nước muối rồi rửa sạch và để ráo nước. sau đó, cắt đôi các quả mâm xôi rồi cho thêm đường, đảo đều và chờ vài phút.
Bước 2: Sau một chút thời gian, phúc bồn tử sẽ thấm đều đường. Lúc này, bạn cho toàn bộ vào máy xay sinh tố. Đổ thêm 40ml sữa tươi cùng 1 ly đá xay. Đạy lại nắp và xay nguyễn toàn bộ nguyên liệu.
Bước 3: Cuối cùng, đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn ra cốc và thưởng thức thôi.
4.2.Cách Làm Yaourt Phúc Bồn Tử
Nguyên liệu:
- Kem béo: 20gr.
- Sữa chua: 1 hộp.
- Bột sữa: 20gr.
- Quả mâm xôi: 100gr.
- Đá viên.
Học đầu bếp sẽ chỉ bạn cách làm Yaourt phúc bồn tử đơn giản, hiệu quả:
Bước 1: Giống như bước 1 khi làm sinh tố. Bạn cũng cần rửa sạch phúc bồn tử, để ráo nước rồi ngâm với đường trong vài phú.
Bước 2: Khi phúc bồn tử đã thấm đường, bạn cho toàn bộ vào máy xay sinh tố. Thêm vào đó kem béo [20gr], sữa chua [1 hộp], bột sữa [20gr] cùng đá xay. Rồi xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
Bước 3: Đổ thành phẩm ra bát. Trang trí thêm bằng một ít quả mâm xôi tươi. Cuối cùng là thưởng thức.
Phúc bồn tử là loại siêu thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể người dùng. Tuy nhiên vẫn còn khá ít gia đình Việt sử dụng loại quả này. Hy vọng với những thông tin được tổng kết từ