Chăm sóc sức khỏe cho chính mình và gia đình là vấn đề mà bất kỳ ai trong chúng ta cũng đều quan tâm hàng đầu. Phòng bệnh hơn chữa bệnh vì thế mà nhiều sản phẩm chất lượng như tỏi đen ngày càng được mọi người lựa chọn. Để tiết kiệm thì không ít gia đình đã tự chế biến tỏi đen tại nhà. Tuy nhiên nhiều trường hợp tỏi đen bị đắng? Vậy tỏi đen đắng do đâu và khắc phục tình trạng này như thế nào?
Tỏi đen tốt như thế nào
Tỏi đen vốn chất lượng và ẩn chứa nhiều công dụng tuyệt vời vì tỏi đen chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và nhiều dưỡng chất giàu dinh dưỡng khác. Sử dụng 1-2 nhánh tỏi đen thường xuyên mỗi ngày không chỉ hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa, tiểu đường,.. mà còn là thần dược làm tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Chính vì vậy, không ít bà mẹ đã tự học cũng như tìm hiểu để chế biến tỏi đen.
Bên cạnh những người thành công với hàng loạt sản phẩm tỏi đen giống như sản phẩm bán trên thị trường thì cũng có tình huống tỏi đen khi tạo ra lại có vị đắng? Mặc dù, các bạn đã chọn lựa tỏi tươi kĩ càng và thực hiện đúng như hướng dẫn nhưng tỏi đen vẫn bị đắng.
Vậy tỏi đen bị đắng vì sao?
Theo những chuyên gia nghiên cứu về tỏi đen cho biết: Tỏi đen bị đắng có thể do mọi người sử dụng nồi cơm điện để ủ vì thế nhiệt độ chưa phù hợp. Do đó mà tỏi không có màu sắc chuẩn và bị đắng.
Thông thường, ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện nhiệt độ tầm 50-60 độ C – đây không phải nhiệt độ thực sự phù hợp để tạo ra tỏi đen. Trong các cơ sở sản xuất cũng như nhiều công ty, các chuyên viên kỹ thuật đều phải kiểm tra, giám sát nhiệt độ cũng như độ ẩm kĩ càng đảm bảo chất lượng mỗi củ tỏi đen đều hoàn hảo.
Khắc phục tỏi đen bị đắng như thế nào
Để khắc phục tình trạng tỏi đen bị đắng, các bạn nên chú ý chọn lựa những củ tỏi tươi to, đều, đảm bảo cho chất lượng của tỏi đen thành phẩm. Vấn đề quan trọng là duy trì nhiệt độ quá trình lên men từ tỏi tươi thành tỏi đen trong suốt thời gian 40-60 ngày. Nhiệt độ khuyên dùng trong thời gian ủ tỏi tươi tạo tỏi đen là 60-65 độ C. Các bạn nên lưu ý vấn đề này vì nó khá quan trọng giúp chúng ta có được tỏi đen không bị đắng.
Không khó để loại bỏ tình trạng tỏi đen bị đắng phải không các bạn. Chúc mọi người sẽ thành công. Nếu muốn có được sản phẩm tỏi đen chất lượng thì đừng quên tham khảo, trải nghiệm sản phẩm Tỏi đen Việt Nhật uy tín hàng đầu nhé.
Giá tỏi đen khá cao, nên thay vì tìm mua các sản phẩm có sẵn trên thị trường, nhiều người đã tự làm tỏi đen tại nhà. Song không phải bất cứ ai tự làm tỏi đen cũng thu được thành phẩm như mong muốn, làm tỏi đen bị đắng, ướt, vàng tại nhà là hiện tượng nhiều người gặp phải. Nguyên nhân là do đâu? Làm thế nào để tỏi đen đạt chất lượng tốt?
>Điểm mua tỏi đen uy tín
Tại sao tỏi đen bị đắng
1. Tại sao làm tỏi đen bị đắng?
Trước khi tiến hành làm tỏi đen tại nhà chắc hẳn bạn cũng đã tham khảo các bước hướng dẫn làm loại thực phẩm quý này. Và rõ ràng bạn đã chuẩn bị đủ nguyên liệu cũng như thực hiện đúng các bước chỉ dẫn nhưng làm tỏi đen bị đắng.
Như bạn đã biết để có được tỏi đen thành phẩm tốt nhất thì quá trình lên men vô cùng quan trọng. Thông thường các chuyên viên kỹ thuật sẽ giám sát rất kỹ nhiệt độ và độ ẩm thường xuyên trong thời gian 20 ngày đầu, tạo điều kiện lên men thích hợp.
Khi lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện nhiệt độ thường vào khoảng 55 đến 60 độ C. Đây không phải nhiệt độ thích hợp để tỏi có thể lên men với những hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Do đó, làm tỏi đen bị đắng, ướt và có màu vàng nhạt.
2. Có nên ăn tỏi đen bị đắng không?
Làm tỏi đen bị đắng chứng tỏ là quá trình lên men thành các hoạt chất có lợi cho sức khỏe không thành công. Do đó, bạn không nên sử dụng loại tỏi này để tránh những tác động xấu.
Quy trình chuẩn, để tránh làm tỏi đen bị đắng bao gồm các bước sau: lựa chọn tỏi tươi, lên men và bảo quản.
Có nên ăn tỏi đen bị đắng không?
Tỏi dùng để lên men bạn phải lựa chọn tỏi có chất lượng tốt, chắc, không mầm, kích thước đều nhau. Đồng thời bạn cũng nên quan sát kỹ quá trình lên men, giữ cho tỏi ở nhiệt độ phù hợp bởi nhiệt độ cao sẽ làm tỏi đen bị đắng sau lên men. Theo đó, nhiệt độ thích hợp để sử dụng nồi cơm điện lên men tỏi sẽ là 55 -65 độ C với thời gian kéo dài từ 40 – 60 ngày.
Sau quá trình lên men thu được thành phẩm bạn nên bảo quản cẩn thận để có thể sử dụng trong thời gian dài tránh hiện tượng nấm mốc. Công dụng của tỏi đen đã được khoa học chứng minh. Và có nhiều cách sử dụng tỏi đen khác nhau. Sau khi bóc vỏ nên được sử dụng luôn để không làm biến đổi các dược chất quý có trong tỏi. Ngoài việc ăn trực tiếp, tỏi đen cũng có thể ngâm rượu hoặc chế biến các món ăn khác tùy theo sở thích.
Như vậy có thể thấy làm tỏi đen bị đắng là hiện tượng mà nhiều người gặp phải khi tự làm tỏi đen tại nhà. Do đó, tốt nhất chị em nên sử dụng những sản phẩm tỏi đen với mức giá phù hợp cho gia đình và bản thân
Xem thêm tiêu chuẩn của tỏi đen chất lượng phải như thế nào tại đây