Hệ thống xử lý nước thải nhà ăn
Các bạn thân mến, như chúng ta đã biết ăn uống chính là nhu cầu thực tế của tất cả con người chúng ta. Từ ăn uống cá nhân, gia đình đến cơ quan, tập thể hay rộng ra là các quán ăn, nhà hàng lớn. Trong quá trình chế biến có phát sinh ra các dạng nước thải đặc trưng của quá trình nấu ăn. Vậy đặc điểm chung của nước thải trong nấu ăn là gì? Các phương pháp xử lý nước thải ở các khu nấu ăn của công ty, khách sạn, nhà hàng như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu dưới bài viết này các bạn nhé Show
Tìm hiểu chung về nước thải nhà ăn, nhà hàng, khách sạnXử lý nước thải nhà ăn nhà hàngNước thải nhà ăn là gì?Nước thải nhà ăn chính là nguồn nước thải dùng để sử dụng trong quá trình chế biến nấu ăn cũng như vệ sinh các loại đồ nấu ăn cũng như vệ sinh toàn bộ khu nấu ăn. Dạng nước thải này thành phần của nó là nước còn có chứa thêm các loại thực phẩm dư thừa, dầu, mỡ trong quá trình chế biến cũng như các loại xà phòng, hóa chất tẩy rửa…Chính vì vậy nước thải nhà ăn ở các nhà máy, khu công nghiệp, nhà hàng, khách sạn cần phải được xử lý trước khi đưa vào môi trường Đặc điểm chung của nước thải nhà ănNước thải nhà ăn chứa nhiều dầu mỡ vụn thức ănTrong sinh hoạt hằng ngày của gia đình chúng ta thì nấu ăn, rửa bát đũa nồi niêu xong chảo hay vệ sinh bếp…chúng ta đã hình dung qua được lượng nước thải cho quá trình này. Trong công nghiệp hay mô hình lớn đối với các nhà ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn quy mô lớn thì lượng nước thải này cực kỳ nhiều. Nhìn chung nó có các đặc điểm như sau:
Nguồn gốc phát sinh của nước thải nhà ănMột số nguồn phát sinh nước thải nhà ăn như sau:
Nước thải của nhà ăn, nhà hàng, khách sạn có cần phải xử lý hay không?Hệ thống xử lý nước thải của khách sạnNhư chúng ta đã biết, nước thải nhà ăn là dạng nước thải thuộc lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ hoặc ở các mô hình lớn ở nhà máy, xí nghiệp nó thuộc vào lĩnh vực công nghiệp Khoản 2, Điều 9, Luật Tài nguyên nước 2012 quy định nghiêm cấm: “Xả nước thải, đưa các chất thải vào vùng bảo hộ vệ sinh khu vực lấy nước sinh hoạt; xả nước thải chưa qua xử lý hoặc xử lý chưa đạt tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật vào nguồn nước.’’ Khoản 2, Điều 6, Luật Bảo vệ môi trường năm 2020 quy định nghiêm cấm: “Xả nước thải, xả khí thải chưa được xử lý đạt quy chuẩn kỹ thuật môi trường ra môi trường.” Khoản 5, Điều 6, Luật Bảo vệ môi trường năm 2020 quy định nghiêm cấm: “Thực hiện dự án đầu tư hoặc xả thải khi chưa đủ điều kiện theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.” Ngoài ra tại Khoản 1 điều 49 Luật Bảo vệ môi trường có quy định như sau:
a) Dự án đầu tư có phát sinh chất thải không thuộc đối tượng phải có giấy phép môi trường; b) Cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ hoạt động trước ngày Luật này có hiệu lực thi hành có phát sinh chất thải không thuộc đối tượng phải có giấy phép môi trường.” Xem bộ luật tại đây Đối với các mô hình nhà ăn quy mô nhỏ, dưới 200m2 hoặc đáp ứng được các điều kiện song song như sau:
Thì được phép xử lý tại chỗ hoặc được quản lý theo quy định của chính quyền địa phương và được miễn đăng ký môi trường Tuy nhiên các đơn vị có quy mô lớn hơn các ý đã nêu ở trên bắt buộc phải có hệ thống xử lý nước thải nhà ăn theo quy định và phải đáp ứng đầy đủ quy định về vệ sinh môi trường cũng như đảm bảo việc xả các loại nước thải theo đúng thông số cho phép Phương pháp xử lý nước thải nhà ănHệ thống xử lý nước thải nhà ăn chuẩnLập phương án thiết kế hệ thống nước thải nhà ănNhư chúng ta đã biết, nhà ăn, nhà hàng, khách sạn hoặc các nhà ăn của công nhân, doanh nghiệp, nhà máy mỗi một đơn vị thì mô hình sẽ khác nhau và tính chất thành phần của các loại nước thải cung sẽ khác nhau. Chính vì vậy trước khi tiến hành xử lý nước thải nhà ăn bằng các hệ thống xử lý nước thải chúng ta cần lưu ý một vài điểm như sau:
Hệ thống xử lý nước thải nhà ăn được sử dụng nhiều nhất hiện nayNước thải nhà ăn lớn cần phải xử lý trước khi xả ra môi trườngNhư chúng tôi đã phân tích ở trên, mỗi một đơn vị đều có quy mô, lượng nước thải khác nhau. Nhưng tựu chung lại nước thải nhà ăn có thành phần gần tương đương như nhau. Chính vì vậy chúng tôi xin nêu lên các bước xử lý nước thải nhà ăn, nước thải nhà hàng, nước thải bếp ăn hiệu quả nhất hiện nay như sau: Tách rác xử lý rác thải thôĐúng như tên gọi của nó, đây là bước đầu tiên trong quá trình xử lý nước thải nhà ăn. Các thiết bị tách rác đầu vào cũng rất đơn giản, người ta thường sử dụng các song chắn rác thô, lưới lọc rác thô, lọc Y inox để thu gom các loại rác cỡ lớn, các loại túi ni lông…Bước cơ bản này giúp việc nước thải đi vào đường ống không bị tắc nghẽn. Ngoài ra ở các hố thu nước thải người ta cũng thường sử dụng các loại rọ bơm hút nước thải có gắn thêm song chắn rác để không làm tắc đường ống cũng như máy bơm Tách dầu mỡ từ nước thải nhà ănTrong thành phần của nước thải nhà bếp, nước thải nấu ăn thường có thành phần dầu mỡ của động vật và thực vật. Lớp dầu mỡ này tạo ra váng, với trọng lượng riêng nhẹ hơn nước nên nó thường nổi ở phía trên. Các lớp dầu mỡ này gây ra hiện tượng đóng cục gây tắc nghẽn hệ thống đường ống và các thiết bị khác. Chính vì vậy cần phải có hệ thống tách dầu mỡ ra khỏi nước thải. Tùy vào hệ thống có thể lựa chọn xử lý dầu mỡ bằng phương pháp sử dụng hóa chất hoặc sử dụng phương pháp sinh học để có thể tách dầu mỡ Bể điều hòa nước thải nhà ănQua công đoạn tách rác thô cũng như tách dầu mỡ ra khỏi nước thải thì nó sẽ được dẫn đến một hệ thống bể điều hòa kết hợp với bể lắng. Ở các bể lắng và bể điều hòa này người ta thường sử dụng hệ thống sục khí để dẫn khí vào trộn lẫn với nước thải. Đây là biện pháp giúp cung cấp khí cho hệ vi sinh vật xử lý nước thải một phần. Bể lắng nước thảiBể lắng nước thải chính loại bể sử dụng để lắng các loại hạt lơ lửng, hạt không tan xuống đáy. Tại bể này các chất lắng cặn sẽ được lắng xuống đáy của bể, nước thải ở phía trên. Lớp đáy lắng sẽ tạo ra lượng bùn thải Hệ thống xử lý nước thải bằng màng MBRỞ bài viết trước chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn về hệ thống xử lý nước thải MBR( Membrane Bio-Reactor), đây là hệ thống sử dụng các loại màng lọc sinh học siêu vi kích thước nhỏ dùng để lọc nước thải. Hệ thống MBR kết hợp với phương pháp xử lý nước thải sinh học mang lại hiệu quả cao trong tổng thể hệ thống xử lý nước thải khu nấu ăn hiện nay Ở bước này chúng ta vẫn cần sục khí cấp vào cho vi sinh vật hoạt động đồng thời có thể tẩy rửa tự động các màng MBR tránh hiện tượng tắc nghẽn màng.
Bể khử trùng nước thải nhà ănBước cuối cùng từ giai đoạn nước thải ở bể xử lý vi sinh màng MBR ở trên về cơ bản nước thải đã gần đạt được tiêu chuẩn xử lý để đưa ra nguồn nước tiếp nhận hoặc tái sử dụng Tuy nhiên vẫn cần phải khử trùng nước thải trước khi đưa ra môi trường. Mục đích của sử dụng bể này đó chính là việc tiêu diệt các mầm bệnh, vi khuẩn, vi rút còn lại trong bể mà ở các bước xử lý trên không thể tiêu diệt hoàn toàn được Thường ở bể này người ta sẽ sử dụng các loại hóa chất để tiêu diệt các loại vi rút, vi khuẩn, nấm mốc, mầm bệnh. Hóa chất thường sử dụng đó chính là Clo. Từ đó nước thải sẽ hòa tan hóa chất này và thành phần của nước thải nhà ăn sau xử lý đáp ứng tiêu chuẩn QCVN 28:2010/BTNMT (cột A) để xả thải ra nguồn nước mặt Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết về Xử lý nước thải nhà ăn, xử lý nước thải nhà bếp, nhà hàng, quán ăn lớn hay các khách sạn. Có thể nói nước thải trong quá trình nấu ăn cũng vô cùng phức tạp, đối với các mô hình lớn cần phải có một hệ thống xử lý nước thải chuyên nghiệp và đáp ứng được các tiêu chuẩn mới được xả ra ngoài môi trường. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết Đôi lời về Tuấn Hưng Phát Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị công nghiệp cho hệ thống xử lý nước thải cũng như nước sạch. Đảm bảo uy tín chất lượng cho các công trình xử lý nước thải công nghiệp, nước thải sinh hoạt đảm bảo được chất lượng trong cả hệ thống thiết bị của quy trình xử lý nước thải. Khách hàng có thể liên hệ trực tiếp để nhận tư vấn về sản phẩm cũng như đưa ra các phương án tốt nhất cho khách hàng |