Ngộ độc thực phẩm [hay còn gọi là ngộ độc thức ăn hoặc trúng thực] không phải là tình trạng hiếm gặp. Các triệu chứng thường xuất hiện nhanh trong thời gian ngắn [cấp tính] và khá nghiêm trọng, có thể gây đe dọa tính mạng, cần được cấp cứu can thiệp kịp thời.