Cách rang đậu đen nấu nước uống
|
Bí quyết thanh lọc - tiết kiệm thời gian và uống nhiều nước hơn với ĐẬU ĐEN XANH LÒNG RANG chuẩn! 🎗Cách rang đơn giản tại nhà! 🔖CHỌN Lưu ý: Không dùng đậu đã bị mọt hoặc sâu quá nhiều 🔖Nhặt bỏ vỏ còn sót, hạt lép đỏ, hạt bị sâu sao đó rửa tráng nhanh với nước sạch, phơi lại cho ráo nước và tránh bụi. ✨kinh nghiệm: ✨rang chia lượng ít khi chưa quen 🔥RANG - Rang đều lửa hoặc nhiệt độ 1000 - 1200 đối với bếp điện ✨khi ấy quan sát sẽ thấy hạt đậu càng bóng ánh lên, lúc này vui mắt nhưng bắt đầu mỏi tay nhẹ ☺️ 🎗Lấy vài hạt để thử, để nguội nguội xíu cắn hoặc đập hạt ra nếu chín đều tới nhân trong màu nâu đều thì TẮT BẾP 🎗Đảo tiếp 1 lúc 3- 5 phút cho bớt nhiệt độ, hoặc đổ ra dụng cụ đựng chịu nhiệt khác vì lúc này hạt đậu nóng cực kỳ, dễ bỏng tay nếu tiếp xúc tay không 🎗Nếu không thì đậy nắp để nguội hẳn đổ vào  💦💦💦Cách kiểm tra bằng vị giác và cách pha:
MTT bắt đầu bằng học thuật chuyên ngành Rang của Cà phê (Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản Quốc Tế SCA) Vì về kỹ thuật và Công nghệ Rang Hạt thì Cà phê có hẳn những nghiên cứu và Công nghệ chuyên sâu từ khoa học và chuyên gia Quốc Tế. “Đơn giản hoá 1 quy trình sau 1 thời gian nghiên cứu đủ!” Hoàn chỉnh một quy trình 15-20 phút rang hạt từ đậu tươi tới đậu chín làm Trà hoặc để xay mịn làm ngũ cốc, mất nhiều thời gian để thử nghiệm và cả đợi kết quả kiểm nghiệm dinh dưỡng sau khi rang. Không thể phụ thuộc vào sức tay đảo, cảm nhiệt bằng mắt thường được và cũng tránh xảy ra tình trạng kiểm soát không đồng đều. RANG Nhiệt gián tiếp, Công nghệ rang khác hẳn rang máy rang sấy thường thấy trong các cơ sở rang ngũ cốc. Vì đòi hỏi tính chuyên môn và kỹ thuật cao hơn khi làm Trà uống rất nhiều! Có thể hình dung đơn giản, hạt đậu trong lò (lồng đảo) sử dụng sức gió và khí nóng được điều chỉnh ở các khoảng thời gian cần nhiệt khác nhau mà chín dần, tới điểm, không tiếp xúc trực tiếp kim loại liên tục suốt quá trình rang. Dụng cụ nấu ăn trong bếp nhà mình kể cả nồi gốm sứ nếu dùng rang đậu cũng cần chọn loại nung trên 1200-1500o (Minh Long cũng có dòng sứ dưỡng sinh đó) để đảm bảo khi nhiệt độ cao không phát sinh phản ứng hoá học ảnh hưởng tới thực phẩm. Phải thật hiểu nguyên lý chuyển hoá của cấu trúc hạt và áp dụng Công nghệ rang phù hợp mới làm chuẩn quy trình được.Và vẫn không thể bỏ qua khâu Hạ Thổ (khử hư hoả ở nhiệt độ thích hợp) Nơi đặt Xưởng Rang của Mộc Thanh Trà cũng yêu cầu cả những yếu tố về điều kiện thời tiết 12 tháng trong năm phù hợp. Và Xưởng Rang Hạt đầu tiên đặt tại Chân Núi Dinh - TP Bà Rịa cũng là một trong những quyết định và may mắn về điểm đặt Xưởng của Mộc Thanh Trà! Xưởng Rang Hạt có không gian workshop và hướng dẫn kỹ thuật, trưng bày tách biệt không gian sản xuất. Dự sẽ hoạt động các hoạt động về tham quan và chia sẻ kỹ thuật khi tình hình ổn định về dịch CV hiện nay hoàn toàn được kiểm soát để quý khách hàng yên tâm hơn. (Thêm những bài viết chuyên sâu thêm 1 chút cho khách hàng và các Đối Tác uy tín hiện nay đang chuẩn bị làm việc với Mộc Thanh Trà).
|
