Cách ngâm hồng như thế nào?

Hồng ngâm là loại quả được nhiều người yêu thích khi thời tiết sang thu ở miền Bắc. Hồng ngâm ăn có vị ngọt, giòn rất tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách bạn có thể chọn phải những quả còn chát, không giòn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn có những quả hồng giòn, ngon, ngọt.

1. Cách đơn giản nhất là đặt hồng vào thùng nhựa rồi lấy cồn nhẹ hoặc rượu gạo cho vào bình xịt phun sương lên bề mặt quả. Sau đó đậy kín nắp thùng trong khoảng 3-5 ngày là hồng hết chát.

2. Đập dập một quả hồng rồi cho vào thùng nước ngâm hồng. Thay nước 3-4 lần trong 1 ngày đêm là có thể ăn được.

3. Một trong những cách làm hồng hết chát là xếp chung với vài quả lê hoặc táo, đậy kín nắp thùng và để trong 2-3 ngày.

4. Ngâm hồng ở nước ấm khoảng 35 độ. Ngâm trong 2 ngày, khi nước nguội lại thay bằng nước nóng sau đó vớt ra để ráo là ăn được rồi.

5. Một cách khử vị chát của hồng ngâm cũng rất hiệu quả mà đơn giản nữa là bạn hãy rửa hồng bằng nước muối loãng. Sau đó, lấy kim châm vào quả hồng rồi ngâm trong nước sôi để nguội khoảng vài giờ thì hồng cũng sẽ không còn chát nữa.

6. Cách làm hồng hết chát theo cách dân gian cực đơn giản là bạn hòa nước vôi vào xô với nồng độ khoảng 3% rồi cho vào ngâm. Đậy nắp xô lại khoảng 3 - 5 ngày, hồng sẽ mất đi vị chát mà có độ giòn, ngọt hấp dẫn.

7. Ngoài ra, nếu mua phải quả hồng ngâm còn xanh, chát thì bạn vùi hồng vào thùng gạo khoảng 4 - 5 ngày sau là có thể ăn được rồi. Cách này không chỉ áp dụng cho hồng ngâm mà còn áp dụng cho rất nhiều loại quả khác nữa.

Các loại quả nêu trên sẽ tự sinh ra loại khí ethylene trong quá trình tự chín giúp đẩy nhanh sự chuyển hóa tinh bột thành đường, nhờ vậy, quả hồng ngâm của bạn sẽ chín tự nhiên và ngọt.

>> Tìm hiểu thêm: Cách nấu 3 loại sữa hạt Hàn Quốc an lành, thơm ngon khó cưỡng

Cách 4. Để hồng trong thùng gạo

Tương tự với nguyên tắc trên, việc vùi hồng giòn trong thùng gạo sẽ cản trở khí ethylene bị thoát ra ngoài. Từ đó giúp làm quả hồng ngọt tự nhiên hơn.

Cách 5. Ngâm hồng hết chát nhanh bằng nước muối

Với cách ngâm hồng giòn này, bạn có thể nhanh chóng loại bỏ vị chát của quả hồng nhanh chóng chỉ trong vài giờ. Cách ngâm hồng giòn như sau:

• Quả hồng sau khi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong vài tiếng.
• Lấy kim nhọn châm xung quanh quả hồng. Tiếp tục ngâm quả trong nước nóng trong vài giờ tiếp theo là dùng được.

Cách 6. Ngâm hồng với nước vôi

Cách ngâm hồng xanh với nước vôi trong pha loãng khoảng 3% là một trong những cách làm theo dân gian khá hiệu quả trong việc làm hồng thêm dai giòn và ngọt thơm. Tương đương pha 1 lít nước ngâm hồng, bạn cần đến khoảng dưới 30g bột vôi và lưu ý chỉ sử dụng phần nước trong để dùng .

Với cách ngâm hồng này, bạn cần ngâm hồng trong lọ kín trong 3-5 ngày để khử đi vị chát và giúp quả thêm giòn thơm. Sau khi ngâm quả hồng, có thể bạn sẽ thấy một lớp bột trắng mỏng bao quanh quả hồng. Đừng quá lo lắng, hiện tượng này không gây hại gì cho sức khỏe. Bạn chỉ cần gọt đi phần vỏ hồng và thưởng thức như bình thường.

Quả hồng kỵ với gì?

Trong khi quả hồng chín khá an toàn với hầu hết các loại thực phẩm, hồng chưa chín có thể gây phản ứng với các thực phẩm khác. Từ đó dẫn đến những vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng nếu ăn quá nhiều. Sau đây là một số món ăn kiêng kỵ với quả hồng, và những lưu ý khi ăn quả hồng.

1. Không nên ăn hồng với các loại hải sản và thực phẩm quá nhiều đạm

Lý giải. Axit tannic trong quả hồng sẽ phản ứng với các loại protein và muối canxi trong cá, tôm và các loại hải sản. Phản ứng này có thể gây đông cứng Protein hoặc tạo thành cặn lắng kết tủa ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Những kích thích tiêu hóa có thể dẫn đến buồn nôn và táo bón hay gây tắc ruột .

>> Đọc thêm: Sầu riêng kỵ món gì? 5 loại thực phẩm không nên kết hợp

2. Không ăn hồng khi bụng đói

Lý giải. Chất tanin trong quả hồng khi phản ứng với các loại axit trong dạ dày sẽ tạo ra các khối bã thức ăn (bezoars). Bezoars khó tan, lắng đọng trong dạ dày. Khi chúng đông lại với pectin và chất xơ thực vật sẽ tạo thành sỏi.

Ăn quả hồng lúc đói có thể gây ra sỏi trong dạ dày. Từ đó có thể gây tắc nghẽn đường tiêu hóa, ảnh hưởng nhu động ruột. Thậm chí, nếu tình hình kéo dài, có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm như: viêm loét, xuất huyết dạ dày.

3. Không nên ăn hồng cùng lúc với rượu

Quả hồng kỵ với gì? Tương tự với những phản ứng khi bạn ăn hồng lúc bụng đói. Sau khi rượu vào dạ dày, ruột sẽ tăng tiết dịch dạ dày. Khi này, axit tannic trong quả hồng gặp axit dịch vị tạo thành khối bã thức ăn, dễ tạo thành sỏi gây tắc ruột.

>> Tìm hiểu thêm: Hỏi đáp Bác sĩ: Măng kỵ ăn chung với gì?

Quả hồng thật sự mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Thế nhưng, ăn sai cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Vì thế, hãy ghi nhớ những loại thực phẩm kỵ với quả hồng để có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại quả này bạn nhé! Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về cách ngâm hồng và ăn hồng đúng cách.