Xôi nếp cẩm là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt. Nhiều người thường nghĩ cách nấu xôi nếp cẩm khó và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, chỉ cần 1 chiếc nồi cơm điện và các nguyên liệu đơn giản là bạn có thể nấu xôi nếp cẩm cực ngon tại nhà rồi.
Cùng PasGo thực hiện nấu xôi nếp cẩm tại nhà đơn giản bằng nồi cơm điện nhé.
Nấu xôi nếp cẩm tại nhà cực ngon, cực dễ bằng nồi cơm điện
1. Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm: 200gr [Chọn những hạt gạo có độ căng bóng, có màu tím thẫm tự nhiên].
- Nếp cái hoa vàng: 100gr.
- Đỗ xanh: 150gr [Nên mua đỗ xanh đã được bỏ vỏ]
- Dừa nạo:150gr.
- Bột năng, đường, muối.
- Dụng cụ: nồi cơm điện, chảo.
Nguyên liệu nấu xôi nếp cẩm.
2. Cách nấu xôi nếp cẩm ngon bằng nồi cơm điện.
Bước 1: Sơ chế gạo nếp cẩm, gạo nếp cái, đậu xanh và dừa nạo.
- Gạo nếp cẩm và gạo nếp cái hoa vàng trộn đều với nhau và ngâm với nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, không mất công chờ đợi thì bạn nên ngâm qua đêm. Sau đó vo sạch để ráo nước
- Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm qua đêm cho hạt đậu nở hoặc ngâm với nước nóng khoảng 1 – 2 tiếng.
- Dừa nạo: Ngâm 15 phút với nước nóng để loại bỏ đi những chất béo nhờn.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị trước khi nấu xôi nếp cẩm.
Bước 2: Thực hiện nấu xôi nếp cẩm.
- Cho gạo nếp cẩm và gạo nếp cái hoa vàng đã trộn đều vào nồi cơm điện, đổ 1 ít nước xăm xắp, lấy đũa đảo đều lại với nhau, đậy nắp nồi và ấn nút nấu.
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn lấy 1 ít nước sôi cho vào nồi và đảo đều rồi tiếp tục ấn nút nấu thêm 1 lần nữa là xôi chín.
Thực hiện nấu xôi nếp cẩm
Bước 3: Làm đậu xanh tán nhuyễn
- Đậu xanh cho vào nồi hấp cách thủy đến khi hạt đậu chín mềm.
- Múc đậu xanh ra bát [tô] lớn, cho thêm ít đường và muối đảo đều rồi dùng muôi [thìa] tán nhuyễn.
Nấu xôi nếp cẩm dùng đậu xanh tán nhuyễn
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- Dừa nạo trộn với ít nước nóng sau đó bóp mạnh để lấy nước cốt.
- Lấy nồi nhỏ đổ phần nước cốt vào, cho thêm đường, muối và bột năng đảo đều, đun khoảng 5 phút tắt bếp là được nước cốt dừa sánh mịn.
Nước cốt dừa giúp xôi nếp cẩm ngon và ngậy hơn.
3. Trình bày và thưởng thức món xôi nếp cẩm hấp dẫn
Xới xôi nếp cẩm ra đĩa, cho lớp nhân đậu xanh ở giữa và cho thêm lớp xôi nếp cẩm nữa lên trên. Lấy nước cốt dừa rưới lên trên để giúp món ăn dậy mùi thơm. Ngoài ra bạn có thể cho thêm ít dừa nạo, vừng như vậy món xôi nếp cẩm sẽ thêm phần hấp dẫn hơn.
Món xôi nếp cẩm đã hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Món xôi nếp cẩm sau khi được hoàn thành cần đáp ứng được các tiêu chí:
- Xôi dẻo mềm, có mùi thơm của nếp cẩm và nếp cái hoa vàng, ăn vào có chút vị béo của gạo nếp và nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu xanh.
- Xôi có màu tím tươi bắt mắt và hấp dẫn.
Chỉ bằng với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, dễ mua cùng với nồi cơm điện thêm cách nấu đơn giản là bạn đã có ngay cho mình món xôi nếp cẩm thơm ngon.
4. Bí quyết nấu xôi nếp cẩm ngon.
Món xôi nếp cẩm không quá khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu xôi nếp cẩm ngon. Ngoài việc lựa chọn gạo nấu xôi bạn cần phải khéo léo và cân đối lượng nước nấu vừa phải để mang đến hương vị chuẩn, món xôi không bị nhão.
Món xôi nếp cẩm không chỉ thường được nấu nhiều vào các dịp lễ, Tết, ngày rằm, mùng một mà vào mùa hè. Nếp cẩm sau khi nấu chín được kết hợp với sữa chua và thêm chút đá, có tên gọi là sữa chua nếp cẩm rất được mọi người yêu thích. Sữa chua nếp cẩm nếu bỏ đá ra là bạn cũng có thể ăn vào mùa đông đấy. Cùng học ngay cách làm sữa chua nếp cẩm tại đây.
Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản này nhé.
Tham khảo thêm hơn 10.000 công thức nấu ăn ngon với các món từ Bắc chí Nam tại Blog PasGo Món ngon – Công thức.
Đừng quên like, share hoặc comment để chia sẻ thành quả của bạn cho mọi người được biết.
Thân.
Phương Thùy & Thùy Dung
---
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn
Bí quyết chọn mua thực phẩm tươi ngon, đảm bảo
Bật mí bạn cách thưởng thức lẩu hấp ngon đúng điệu
05/07/2019
Tự nấu nếp cẩm tại nhà giúp bạn có thể tạo nhiều món ăn ngon như kem xôi nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, xôi nếp cẩm, …
Sử dụng nồi cơm điện để nấu nếp cẩm đơn giản hơn bạn nghĩ. Không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần đọc xong bài viết này là có thể tự tay thực hiện.
Còn chờ gì nữa? Hãy cùng higlum.com bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Công thức nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu bao gồm
- Gạo nếp cẩm : 0,5kg
- Muối hạt, đường, bột nước cốt dừa [có thể thay bằng hũ nước cốt dừa]
- Nước sạch và nồi cơm điện
Chi tiết các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế
Đem gạo nếp cẩm vo sạch giúp loại bỏ vỏ trấu, bụi bẩn. Tiếp đến ngâm gạo khoảng 2 tiếng trong nước ấm [60- 70 độ C]
Do gạo nếp cẩm cứng hơn gạo bình thường, nên nếu ngâm trong nước lạnh thì cần ngâm 4-5 tiếng trước khi nấu.
Rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần sau khi ngâm.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho gạo nếp cẩm đã làm sạch ở bước trước và nước sạch vào trong nồi cơm điện. Lượng nước sạch bằng lượng gạo đã cho.
Thêm vào đó 1 thìa cà phê muối [ khuấy cho tan đều].
Trong thời gian chờ đợi cơm sôi, bạn lấy bột cột dừa + 150ml nước sạch + 150g đường kính trắng đánh đều [bạn có thể sử dụng hũ nước cốt dừa pha sẵn].
Bạn chờ đến khi nồi cơm đã sôi, nước cạn hết thì đánh tơi cơm trong nồi cơm điện. Cho dung dịch nước cốt dừa đã pha ở bên trên cho vào, bật chế độ nấu cơm để tiếp tục đun.
Yêu cầu thành phẩm
- Nếp cẩm chín đều có màu tím bóng đặc trưng, không bị quá nhão. Mùi thơm nhẹ, hạt dẻo quyện vào nhau,
Những lưu ý khi nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Sử dụng nếp cẩm nấu chung với nếp thường thì xôi dẻo và mềm hơn.
Đợi đến khi xôi chuyển qua chế độ giữ ấm, bạn cho thêm một chút nước nóng vào để xôi được mềm hơn.
Nếu như nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn cho lượng nước chỉ xăm xắp mặt gạo. Không nên cho nhiều nước, xôi dễ bị nhão.
Công thức nấu xôi nếp cẩm truyền thống siêu ngon [cách 2]
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g nếp thường, 200g nếp cẩm
- 200g đậu xanh [đã bóc vỏ]
- 10g bột năng, 150g dừa nạo sẵn
- Đường, muối, …
Chi tiết các bước nấu xôi nếp cẩm
Bước 1: Sơ chế
Cho nếp cẩm và nếp thường trộn đều với nhau, đem vo sạch. Ngâm hỗn hợp trên trong nước ấm khoảng 3-4h.
Đậu xanh bóc vỏ sẵn đem rửa sạch và cũng ngâm với nước ấm trong 3 – 4h như gạo.
Sử dụng nước nóng ngâm dừa não trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho gạo đã ngâm ở bước trước vào trong nồi cơm điện, lượng nước cho xăm xắp mặt gạo. Bật chế độ nấu [cook].
Khi cơm chín chuyển sang chế độ giữ ấm [warm] bạn mở nắp, cho thêm 10ml nước sôi vào trong và đảo đều. Cho về trạng thái nấu [cook] và chờ đợi tiếp.
Khi nồi cơm nhảy lên chế độ giữ ấm [warn] tiếp theo là xôi đã chín.
Bước 3: Thực hiện làm đậu xanh và nước cốt dừa
Sử dụng nồi hấp làm chín đậu xanh. Tiếp đến, cho đậu ra thêm vào 1 chút xíu muối, 1 thìa đường và dùng nĩa tán nhuyễn đậu. Đậu xanh đánh nhuyễn này dùng để ăn kèm, giúp tăng hương vị cho món xôi nếp cẩm.
Sử dụng 100ml nước nóng ngâm dừa nạo, tiếp đến vắt lấy nước cốt. Nước cốt đó cho lên bếp cùng 1 thìa cà phê đường, 10gr bột năng và xíu muối đảo đều. Đun hỗn hợp trên sôi lên khoảng 10 phút thì dừng bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Xôi lấy ra đĩa, cho đậu xanh đánh lên mặt, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Ngoài ra, để thêm hương vị cho món xôi nếp cẩm thì bạn có thể cho thêm ít dầu hành, muối mè, dừa sợi, …
Lưu ý trong quá trình nấu xôi nếp cẩm
Chọn nếp cẩm chuẩn: Nên chọn kỹ càng loại gạo nếp cẩm nấu chè chuẩn, đảm bảo chất lượng cho món ăn khi hoàn thành. Những hạt đạt chất lượng tốt là hạt đều màu, căng mẩy. Hạt không nên chọn là loại gạo để lâu, mọt, mối.
Như vậy là higlum.com đã cùng bạn tìm hiểu 2 cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đạt chuẩn chất lượng, ngon không kém gì nhà hàng. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã tự tin vào bếp thực hiện. Chúc bạn thành công!