Cách nào dưới đây không dụng để bảo quản trứng

Trứng gà là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến nên nhiều gia đình có thói quen mua tích trữ, đặc biệt trong mùa giãn cách này. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản trứng gà cũng như cách bảo quản thực phẩm sao cho đúng. 11 mẹo dưới đây sẽ giúp kéo dài “tuổi thọ” của chúng đến hàng tháng, thậm chí là hàng năm. Phương pháp hoàn toàn đơn giản, không tốn nhiều thời gian hay công sức. 

Đây là cách bảo quản trứng đơn giản nhất. Các loại dầu thực vật như dầu ô liu, hạt cải, dầu đậu nành, dầu mè đều có thể giúp bạn gia tăng hạn sử dụng của trứng. Bằng cách quét một lớp dầu lên trứng, bạn sẽ dùng được trong 1 tháng. 

Lưu ý: nhiệt độ thích hợp bảo quản theo cách này là 25 - 32 độ C.

Bảo quản trứng gà theo cách này, bạn sẽ giữ được trong khoảng 3 - 4 tháng.

• Cho trứng vào một cái vò hoặc bình sạch.

• Đổ nước vôi nồng độ 2 - 3%. Mực nước vôi phải cao hơn khoảng 20cm. 

• Trứng ban đầu phải còn nguyên vẹn, không bị nứt hoặc đập vỡ. 

• Đảm bảo điều kiện thời tiết thoáng mát. Không để vò hoặc bình ở nơi có ánh sáng chiếu trực tiếp vào hay để nơi quá lạnh. 

Với cách này nhưng thêm một vài bước đơn giản, bạn có thể bảo quản trứng một thời gian dài hơn. 

• Cho trứng vào nước vôi có nồng độ 5%.

• Ngâm trong khoảng nửa tiếng rồi vớt ra đem phơi khô.

• Sau đó, bạn bỏ trứng lại trong bình bảo quản theo cách trên.

Thêm một cách bảo quản trứng đơn giản mà sử dụng được lâu chính là giữ trứng chung với các loại đậu. Bạn có thể dùng đậu nành, đậu xanh, đậu đen,... đều được. 

Công dụng của các loại trà không dừng lại là một thức uống với nhiều lợi ích đối với sức khỏe mà bã trà còn giúp bảo quản trứng. Do đó, sau khi uống trà, bạn đừng vội bỏ bã đi. Chúng có thể giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng trứng gà trong 2 - 3 tháng, không lo bị hỏng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho trứng vào trong bã trà khô và đặt nơi thoáng mát trong nhà. 

Áp dụng theo cách này, bạn có thể bảo quản trứng gà trong vài tháng. Trong trường hợp không có trấu, bạn có thể thay bằng mùn cưa. Cách thực hiện như sau:

• Rải một lớp trấu khô sạch vào dưới đáy thùng.

• Cho trứng vào vào thùng đến khi đầy thùng. Cứ 1 lớp trấu là 1 lớp trứng.

• Bọc kín thùng. 

• Đặt thùng ở nơi thoáng mát. 

Lưu ý: Cứ cách một tháng, bạn nên kiểm tra lại trứng 1 lần.

Đây là một trong những cách giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng của trứng lâu nhất. Với cách vùi trong muối khô mịn, trứng có thể dùng được trong 1 năm nhưng vẫn không bị mặn. 

Cách này cũng khá tương tự với cách bảo quản bằng trấu khô hay mùn cưa. 

• Rắc một lớp muối dưới đáy thùng. 

• Sau đó, bạn xếp trứng vào thùng.

• Cứ một lớp trứng là một lớp muối.

• Dùng muối lấp đầy các khoảng trống giữa các quả trứng.

Chỉ cần bọc quanh trứng bằng một lớp nylon hoặc giấy bóng, trứng có thể dùng được trong thời gian dài hơn. Đây là cách bảo quản trứng gà tại nhà vừa dễ thực hiện lại vừa an toàn. 

Cách này có thể giúp bạn bảo quản trứng từ 4 đến 6 tháng. 

• Chuẩn bị một cái thùng, hộp gỗ hoặc hũ sành

• Rải một lớp cám gạo vào dưới đáy thùng

• Xếp trứng vào, tiếp tục rải một lớp cám gạo. 

• Cứ một lớp cám gạo, một lớp trứng cho đến khi đầy thùng. 

• Ở lớp cuối cùng, bạn nên phủ bằng một lớp cám gạo thật dày. 

• Đậy kín nắp thùng, đặt nơi thoáng mát. 

Lưu ý: Cách 10 ngày, bạn nên mở thùng kiểm tra để loại bỏ những quả trứng bị biến chất đổi màu. 

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh vẫn luôn là cách thông dụng nhất của các bà nội trợ. Với trứng gà, bạn cũng có thể áp dụng theo cách này. Dưới đây là lưu ý khi bảo quản trứng gà trong tủ lạnh:

• Dùng khăn ướt lau quanh trứng rồi hẳn cất vào tủ lạnh.

• Đặt phần đầu to hướng lên trên.

Cách này có thể bảo quản được trứng là do khi tiếp xúc với nước sôi, lòng trắng sẽ bị đặc lại, trở thành “tấm khiên” che chắn. Với cách này, trứng có thể giữ được trong 2 tuần.

• Nhúng nhanh quả trứng vào nước sôi trong khoảng 30 giây.

• Xếp trứng vào tro hoặc than mịn. Sau đó nén chặt lại.

Khi sắp trứng, bạn nên đặt đứng quả trứng với đầu to hướng lên trên. Vì khi lòng đỏ có nổi lên cũng không sát vào vỏ trứng. Nếu đặt hàng ngang, trứng sẽ bị biến chất do lòng đỏ sẽ nổi lên sát vào vỏ trứng.

Phương pháp bảo quản này bắt nguồn từ rất lâu về trước. Làm trứng muối sẽ giúp bạn bảo quản trứng gà lâu hơn vì môi trường muối sẽ ức chế và làm chậm sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây hỏng trứng. Cách này cũng được áp dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm.

• Đập trứng, tách lấy lòng đỏ.

• Sau đó cho chúng vào một cái khay hoặc hũ thủy tinh.

• Phủ lên lòng đỏ nhiều lớp muối và rượu và ngâm nó trong nhiều tháng. 

Trên đây là 11 mẹo bảo quản trứng gà, bạn hãy chọn ra một phương pháp phù hợp để áp dụng. Giờ đây, bạn có thể an tâm dùng trong thời gian dài mà không lo trứng bị hỏng rồi đấy. Hãy thường xuyên ghé Cleanipedia học thêm nhiều mẹo bổ ích, bạn nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Đáp án: D. Tất cả các phương pháp trên

Giải thích:Phương pháp bảo quản thịt thường được sử dụng: phương pháp làm lạnh, phương pháp hun khói, phương pháp đóng hộp – SGK trang 131

Đáp án: A. Sắp xếp vào kho lạnh

Giải thích:Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là: Sắp xếp vào kho lạnh – SGK trang 131

Đáp án: B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

Giải thích: Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là: Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt – SGK trang 132

Đáp án: A. Trứng nổi trên bề mặt nước.

Giải thích:Điều sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh là: Trứng nổi trên bề mặt nước

Đáp án: D. Tất cả các phương pháp trên

Giải thích: Một số phương pháp bảo quản trứng: Bảo quản lạnh, bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin, bảo quản bằng muối - SGK trang 132

Đáp án: C. 17

Giải thích: Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn trong 17 ngày – SGK trang 131

Đáp án: C. Làm lạnh nhanh

Giải thích:Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là: Làm lạnh nhanh – SGK trang 133

Đáp án: A. Hun khói

Giải thích: Một số phương pháp bảo quản cá: Hun khói – SGK trang 133

Đáp án: D. 10 oc

Giải thích: Sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ 10 oc – SGK trang 133

Đáp án: B. 7 – 10 ngày

Giải thích: Thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là: 7 – 10 ngày – SGK trang 133