Nước dùng hay nước Dashilà nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa ăn dặm của bé. Ngày nay, các mẹ thông thái cũng đã sử dụng nước dùng, nước dashi này vào trong các món ăn dặm để bổ sung thêm chất dinh dưỡng và tăng thêm hương vị cho món ăn. Vậy cách nấu nước dùng cho bé ăn dặmnhư thế nào là tốt, là đúng công thức?
3 cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm
Dưới đây là công thức nấu nước dùng cho bé ăn dặmmà các mẹ có thể tham khảo nhé.
1. Nước dùng rau củ
Nước dùng rau củlà loại nước thường dùng cho bé trong giai đoạn đầu ăn dặm từ 5 6 tháng tuổi. Mẹ có thể nấu nước dùng rau củ từ các loại rau, củ quả tốt cho bé ăn dặmcó sẵn theo mùa, rất dễ lựa chọn. Dưới đây là công thức nấu nước dùng rau củmẹ có thể tham khảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mía: 1 khúc khoảng 50cm
- Củ cải: 1 củ
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Bí xanh: khoảng 20cm
- Su su: 1 quả
- Mướp: 1 quả
- Bắp cải: ½ cây
- Su hào: 1 củ
- Bí đỏ
- Cà rốt
- Cà chua
Đây là một vài loại rau củ mẹ có thể lựa chọn, nếu không có cũng không sao.
Cách làm:
Bước 1:Mía mẹ mua về cạo vỏ, cắt khúc, bổ làm tư. Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng cho vừa.
Bước 2:Cho mía và ngô vào nồi nước đun trước. Để nước sôi và thấy mía sủi, mẹ tiếp tục cho các loại củ cứng vào. Đợi nước sủi lăn tăn, mẹ cho loại rau, quả mềm dễ chín vào, để lửa nhỏ.
Bước 3:Khi nước sủi, mẹ vớt rau củ ra riêng từng loại sau đó chia nước dùng ra làm 2 phần: một phần dùng để cho vào rau củ khi xay, một phần để trữ đông.
Cách bảo quản hoặc trữ đông:Nếu bé ở giai đoạn đầu tập ăn mẹ choa nước dùng vào các khay viên 25ml. Mỗi lần cho bé ăn mẹ dùng 1-2 viên. Khi bé lớn hơn, mẹ chia vào các khay 50ml hoặc hộp 4 ngăn 70ml, 3 ngăn 120ml cho bé dùng dần.
Cách dùng:Khi ch bé ăn, mẹ lấy nước dùng ra quay lò vi sóng cùng rau củ hoặc trộn với bột, cháo cho bé ăn.
2. Nước dùng Dashi rau củ
Có nhiều loại nước dashi như dashi rong biển và cá ngừ bào khô, nhưng loại rau củ thì nguyên liệu ở Việt Nam dễ tìm hơn loại kia. Sau đây là cách làm nước dashi rau củ cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mướp
- Bắp cải
- Ngô
- Cà rốt
- Cà chua
- Bí đỏ
- Củ cải
Cách làm:
Bước 1: Các loại rau củ mẹ làm sạch, rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ.
Bước 2:Chuẩn bị một nồi nước, cho tất cả các loại rau củ vào hầm.
Bước 3:Khi rau củ đã chín kỹ, mẹ vớt ra cho nguội rồi đem xay nhuyễn cùng một chút nước hầm.
Bước 4:Mẹ cho rau củ xay vào khay nhỏ để đông đá có thê dùng trong 1 tuần.
Bước 5:Nước rau củ hầm mẹ cũng cho vào khay để đông đá cho bé dùng dần.
Ngoài nước dùng Dashi rau củ cho bé, mẹ cũng có thể tham khảo thêm các công thức nấu nước dùng Dashi từ rong biển và cá ngừ bào khôtheo phương pháp ăn dặm kiểu Nhậtcũng được rất nhiều mẹ Việt Nam áp dụng.
3. Nước hầm xương cho bé ăn dặm
Nước hầm xương cho bé ăn dặm thường được các mẹ sử dụng rất nhiều khi chế biến các món cháo ăn dặm cho bé kiểu truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cần tây: 1 bó [lấy phần thân]
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải/ cà rốt: 1 củ
- Xương củ hoặc xương sườn [không nên dùng xương ống, Lý do tại sao thì mình sẽ chia sẻ vào một hôm khác nhé].
Cách làm:
Bước 1: Xương mẹ rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch rồi lại rủa lại. Cho xương vào nồi nước, để lửa to cho mau sôi rồi vớt bọt.
Bước 2:Tiếp đến, mẹ cho củ cải, hành tây, cần tây thái miếng vào đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để chất ngọt trong xương và rau củ hòa vào trong nước dùng.
Bước 3:Sau khi hầm nhừ, mẹ tăt bếp, chắt lấy phần nước chia vào các khay trữ đông cho bé dùng dần. Phần xương mẹ có thể tận dụng làm nước lẩu hay các món khác cho gia đình cũng rất ngon.
Lưu ý:Với nước dùng Dashi hay các món ăn dặm của bé, các mẹ lưu ý không cho thêm gia vị vào thức ăn của trẻ dưới 12 tháng tuổi. Vì bản thân các lại rau củ đã chứa đầy đủ những dưỡng chất cần có cho bé nên các mẹ không cần bổ sung từ bên ngoài gây lên những dư thừa không tốt cho bé.
Trên đây là những chia sẻ về cách nấu nước dùng dashi rau củhay các loại nước dùng cho bé ăn dặm. Mẹ có thể cho thêm nước dùng này vào các món cháo ăn dặm của béđể tăng thêm dinh dưỡng là hương vị giúp các bé ăn ngon miệng hơn. Chúc các mẹ thành công!