Nước chấm là một thành phần vô cùng quan trọng đối với những món hấp, luộc, nướng. Nước chấm ngon sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị và ngược lại. Trong nội dung dưới đây, Digifood sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm cá nướng thơm ngon tuyệt hảo nhất nhé!
1. Nước chấm là linh hồn của món cá nướng
Nếu như bạn đang sống ở vùng quê Tây Nam Bộ hoặc miền Trung thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với món cá nướng. Cá được nướng trên bếp than hoa hoặc nướng rơm có vị ngọt thanh mát, dậy lên hương thơm vô cùng đặc trưng, hấp dẫn.
Tuy vậy, để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương thơm, vị ngọt của cá nướng thì bạn cần phải thưởng thức với loại nước chấm riêng biệt. Ở đây người ta sẽ chấm với nước mắm gừng mang vị chua chua, ngọt ngọt. Với hương vị cay the, nồng ấm của gừng hòa cùng vị mặn của nước mắm, chua của chanh và cay của ớt sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món cá nướng tuyệt hảo hơn.
Điều quan trọng là cách làm nước chấm cá nướng vô cùng đơn giản. Chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình là đã có thể tự chế biến chén nước chấm tinh hoa cho món cá nướng. Tuy nhiên, để có được chén nước chấm vừa miệng nhất, bạn phải có được công thức, tỉ lệ và những “bí quyết” riêng.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm nước chấm cá nướng
Cách làm nước chấm cá nướng cực kỳ đơn giản với các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp và một vài bước pha chế nhanh gọn. Dưới đây sẽ là tỉ lệ và công thức chuẩn nhất mà bạn có thể thực hiện theo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 1/2 chén
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Chanh: 1/2 quả
- Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
Các bước thực hiện pha nước chấm
Bước 1: Tỏi bạn bóc khoảng 2 – 3 tép rồi cắt thành miếng, sau đó băm nhuyễn. Gừng tươi cạo bỏ vỏ rồi cắt thành từng sợi càng nhỏ càng tốt. Ớt mang rửa sạch rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Bạn lấy một cái chén, cho 2 muỗng nước lọc vào. Sau đó cho 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, gừng băm nhuyễn, tỏi băm, 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều.
Bước 3: Cho lần lượt từng muỗng nước mắm vào chén hỗn hợp vừa khuấy đều. Nêm nếm lại cho chén nước chấm hợp khẩu vị của gia đình. Khi đã vừa thì cho ớt đã băm nhỏ vào. Có thể rắc thêm chút tiêu mịn vào để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho nước chấm nữa là hoàn thành.
Xem thêm: 3 cách làm muối chấm gà ‘thần thánh’
3. Thành phẩm nước mắm chấm cá nướng
Chỉ với một vài bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay chén nước chấm chuẩn vị nhất. Sau khi pha nước chấm thì bạn bày bên cạnh đĩa cá nướng và thưởng thức thôi. Có thể ăn cá nướng cùng với rau sống, rau thơm cũng thơm ngon vô cùng. Nước mắm có mùi thơm của gừng và tiêu. Khi chấm thì có vị chua chua, cay cay và ngọt hòa quyện rất kích thích vị giác, đảm bảo gia đình bạn sẽ ăn hoài không chán cho mà xem.
4. Một số lưu ý khi thực hiện cách làm nước chấm cá nướng
Cách làm nước chấm cá nướng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Tuy nhiên, bạn hãy đảm bảo một số lưu ý dưới đây trong khi thực hiện để có được chén nước chấm chuẩn vị nhất nhé:
- Các nguyên liệu như chanh, ớt, gừng bạn hãy đảm bảo còn tươi mới để đảm bảo chuẩn vị và thơm ngon hơn.
- Để nước chấm thơm, bạn hãy sử dụng loại tỏi tép nhỏ hoặc tỏi cô đơn. Những loại tỏi này có mùi thơm đặc trưng rất dậy vị. Không nên sử dụng những tép tỏi quá to sẽ ít nước, rỗng bên trong và ít có mùi.
- Nước mắm sử dụng để làm mắm chấm cá nướng bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon, nước mắm nhĩ để tăng thêm độ đậm đà, thơm ngon của món ăn.
- Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể cho thêm ngọt hoặc mặn. Tuy nhiên, nước mắm chấm cá nướng thường được làm có vị ngọt nhẹ của đường là phù hợp nhất.
- Để tăng thêm hương vị cho món cá nướng, bạn có thể kết hợp cuốn bánh tráng cùng rau, cá nướng, bún, dùng với nước chấm đảm bảo bắt vị vô cùng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước chấm cá nướng thơm ngon, chuẩn vị nhất. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công công thức trên cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi Digifood để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác nhé!
Có thể bạn quan tâm:
-
Cách làm tương đậu phộng
-
Cách làm nước mắm ăn bánh xèo
Trình bày và thưởng thức:
Bạn nên dùng một cái mẹt phù hợp, lót lá chuối ở dưới, dùng giấy bạc bọc cá đặt lên rồi xếp xung quanh với các loại rau ăn kèm yêu thích, thêm bát nước chấm chua ngọt vào.
Cá nướng riềng mẻ ăn với cơm nóng hoặc cuốn bún, bánh tráng đều rất ngon. Nếu ăn cuốn thì bạn đặt bánh tráng lên đĩa, gắp từng miếng cá cuốn với chuối xanh, dứa, rau thơm rồi chấm với nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.
Nếu bạn đã từng sống ở một vùng quê nào đó, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với món cá nướng nữa. Thịt cá ngọt thanh khi được nước trên bếp than hoa, nướng rơm hay bọc đất vùi tro… sẽ dậy lên mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn mà không một cách chế biến nào khác có thể làm được. Cá nướng có hương vị thơm ngon, beo béo, giòn tan, thích hợp trong các bữa tiệc gia đình.
Tuy nhiên, bạn chỉ có thể cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời đó khi chấm thịt cá với một loại nước chấm riêng của nó. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp với NGON để thực hiện cách pha nước chấm cá nướng ngon này nhé!
Cũng tương tự như pha nước chấm cá hấp. Nước chấm cá nướng cũng vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước pha chế cực kỳ nhanh gọn, món cá nướng của bạn sẽ có thêm một bát nước chấm hợp vị để tăng thêm độ ngon đặc trưng của nó đấy. Còn chần chừ gì nữa, thực hiện ngay và luôn nhé!
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Chanh tươi: 1 – 2 quả
- Nước lọc: 4 thìa canh
- Mì chính, hạt tiêu, bột ớt khô: mỗi loại 1 thìa
Với tỏi, ớt, bạn sơ chế sạch sẽ rồi băm nhuyễn tất cả. Với gừng, bạn rửa sạch đất cát, không cần cạo vỏ, sau đó đập dập, băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn nhé. Còn với chanh, bạn vắt lấy nước cốt và bỏ hạt đi.
Trước tiên, bạn cho nước lọc vào nồi, đun sôi lên rồi đợi cho tới khi nước nguội bớt chỉ còn hơi ấm ấm.
Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 5 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước ấm vừa đun, thêm 2 thìa đường, 2 thìa mì chính vào và khuấy đều lên cho tất cả tan hết.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp tỏi, ớt, gừng đã sơ chế ở trên cùng với nước cốt chanh vào bát nước mắm đã pha, khuấy đều lên lần nữa.
Cuối cùng, bạn thêm một chút bột ớt và bột tiêu xay mịn vào nữa là xong.
Thêm một cách pha nước chấm cá nướng nữa gửi đến các đầu bếp tại gia. Cách làm trên thích hợp khi pha chế ở nhà, hoặc có đủ những nguyên liệu. Còn muối tiêu chanh là loại đồ chấm tiện lợi mà ngon không kém thích hợp những chuyến đi chơi, đi rừng. Nguyên liệu chuẩn bị không có gì khác vẻn vẹn 3 loại đó là muối, chanh tươi, hạt tiêu.
Cách làm: Các bạn cho muối ra đĩa vừa lượng cá nướng, sau đó vắt nước cốt canh, kèm theo mấy quả ớt tươi dằm vào nữa rồi rắc hạt tiêu lên.
Lưu ý: Các bạn có thể thay thế muối bằng bột canh đều được nhé.
Không biết các bạn như thế nào, chứ đối với mình tương ớt chấm cá nướng cũng vô cùng thú vị. Nguyên liệu đơn giản chỉ cần một quả chanh và một lọ tương ớt chisu hoặc tương ớt tự làm thì tuyệt vời.
Các bạn cho tương ớt ra đĩa, vắt kèm nửa quả chanh là đã có một bát nước chấm ngon rồi.
Từ cá bạn có thể chế biến với nhiều phương pháp khác nhau như: cá chiên, cá kho, cá hấp và đặc biệt không thể không nhắc đến là món cá nướng. Cá nướng cũng có rất nhiều phương pháp tẩm ướp để tăng hương vị của cá. Về phần nước chấm ngoài cá biển thì đa số cá nước ngọt đều sử dụng những cách pha nước chấm trên đây.
Bạn thấy không, cách pha nước chấm cá nướng ngon vô cùng đơn giản phải không nào? Giờ thì hãy bày biện nước chấm ra bát, đặt bên cạnh con cá nướng của mình và mời cả nhà thưởng thức thành phẩm đi nào. Chắc chắn rằng mọi người sẽ cảm thấy rất thích thú với món ăn vừa thơm ngon vừa độc đáo này đấy.
Trên đây toàn là những loại nước chấm cá nhân mình đã làm thử và ăn thấy ngon nên chia sẻ lại để mọi người cùng làm theo. Hãy thử xem nhé, chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết của mình cùng với bạn bè, người thân cũng như nhiều người khác nữa!