Cách làm chè sen nhãn

Bởi

Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức bát chè hạt sen long nhãn thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng thì thật tuyệt vời. Vị ngọt thơm và thanh mát của món chè long nhãn hạt sen sẽ khiến từng thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn. Nhưng bạn đã biết cách nấu món chè hạt sen ngon chuẩn vị nhất chưa? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon tuyệt vời để chiêu đãi người thân ngay hôm nay nhé!

Mục lục

• 1 Cách thực hiện món chè long nhãn hạt sen
  • 1.1 Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen
  • 1.2 Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị
    • 1.2.1 Bước 1: Nấu hạt sen
    • 1.2.2 Bước 2: Sơ chế nhãn lồng
    • 1.2.3 Bước 3: Lồng hạt sen vào cùi nhãn
    • 1.2.4 Bước 4: Thưởng thức chè hạt sen
• 2 Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen

Chè hạt sen long nhãn – món ăn cung đình dùng để tiến vua thời xưa

Tương truyền, chè hạt sen long nhãn là món ăn cung đình xưa. Nhãn lồng Hưng Yên nổi tiếng thơm ngon chính là món ăn quý để tiến vua thời xa xưa. Gọi là “long nhãn” vì khi nấu xong, những hạt chè nhìn như mắt rồng. Chè hạt sen nhãn lồng nấu rất kì công, vì vậy đây là món thường để đãi khách quý. Không chỉ vậy, chè hạt sen cũng mang nhiều tác dụng quý cho sức khỏe như chữa trị chứng mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, chống oxy hóa, làm đẹp da… do đó, món ăn này càng được xem là “thần dược” cho sức khỏe con người.

Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen

• 100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim
• 100 trái nhãn lồng
• 0,5 kg đường phèn
• 3 ống vani

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị

Bước 1: Nấu hạt sen

• Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Lúc hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp từ từ ra ngoài.
• Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và nấu tan (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng.
• Đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
• Khi hạt sen mềm và thấm ngọt, bạn vớt hết hạt sen ra tô để riêng.

Các nguyên liệu để nấu chè hạt sen long nhãn. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế nhãn lồng

Nhãn lồng nên chọn loại trái to, cơm dày, khô. Bạn rửa sạch nhãn lồng, bóc vỏ bên ngoài.

Lấy tăm hay dùng một mũi dao cực nhỏ, mỏng để tách hạt ra khỏi cùi nhãn. Lưu ý nhẹ tay, cẩn thận khi lấy hạt ra để cùi nhãn không bị rách, không dập nát.

Bước 3: Lồng hạt sen vào cùi nhãn

Lấy từng hạt sen thấm ngọt và nhét vào quả nhãn đã tách hạt ở bước trên. Nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.

Tiếp đó, đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để thật nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.

Bước 4: Thưởng thức chè hạt sen

Khi dùng, bạn múc chè ra bát nhỏ và thưởng thức. Nước chè thơm phức mùi nhãn lồng vừa thanh mát vừa mang vị ngọt tự nhiên mát lịm. Chè hạt sen nhãn lồng nên dùng lạnh sẽ ngon hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen

• Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.
• Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen vì hàm lượng chất alkaloid có thể gây ra đột quỵ.
• Nếu chế biến hạt sen để chữa mất ngủ thì bạn không nên bỏ tim sen.
• Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì thế cần sơ chế kĩ trước khi chế biến.
• Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.

Hạt sen tuy có lợi cho sức khỏe nhưng cần chú ý khi sử dụng để không
gây ra các tác dụng phụ. (Ảnh: Internet)

Chè long nhãn hạt sen không chỉ là món ăn thanh đạm, ngọt mát để thưởng thức vào ngày cuối tuần mà đây còn là một bài thuốc quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị mà Cet.edu.vn vừa chia sẻ, giờ đây bạn có thể tự tay thực hiện món ăn “tiến vua” tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình. Chúc bạn thành công khi thực hiện món chè bổ dưỡng này.