Cách làm bánh flan béo mịn

Bánh Flan hay còn gọi là bánh lăng, là một món ăn vặt, tráng miệng rất được phụ nữ và đặc biệt là trẻ em yêu thích. Bánh Flan có vị ngọt dịu, đắng nhẹ và ngậy ngậy rất hấp dẫn, thích hợp ăn vào các mùa, đặc biệt là mùa hè.

Cách làm bánh Flan cũng rất đơn giản, chị em có thể thực hiện được tại nhà. Nhưng để làm bánh Flan thành công, ngon đúng điệu thì chị em cần thực hiện với công thức chuẩn. Hôm nay Anh quân Bakery xin hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan thơm ngon béo ngậy tại nhà

Với công thức đặc biệt này, bạn không chỉ nhanh chóng hoàn thành món bánh flan trong thời gian 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn bình thường.

Cách làm bánh flan béo mịn

CÁCH LÀM BÁNH FLAN THƠM NGON BÉO NGẬY

Nguyên liệu

- 10 quả trứng gà (ở đây, chúng tôi dùng trứng gà ta vì ngoài an toàn, trứng gà ta còn béo hơn, màu vàng đẹp hơn khi so với trứng gà công nghiệp. Nếu không có trứng gà ta, các bạn cũng có thể dùng trứng gà công nghiệp cũng không sao).

- 50g đường

- 170ml nước

- 170gr đường

- Nước cốt chanh

- 500ml sữa tươi không đường

- Một vài vật dụng cần thiết như: khuôn bánh, nồi,...

Cách làm bánh flan béo mịn

Cách làm bánh Flan

Bước 1: Làm Caramen

Cho hỗn hợp 120gr đường + 100ml nước vào nồi. Bắc lên bếp, bật nhỏ lửa. 

Lưu ý: Trong thời gian nấu Caramen, không khuấy quá nhiều để tránh bị lợi đường. Các bạn có thể lắc nhẹ nồi trong thời gian đun. 

Nấu đến khi hỗn hợp sệt sệt, nổi bong bóng thì cho vào một ít nước cốt chanh. Tiếp tục nấu cho đến khi Caramen chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Thêm vào 70ml nước còn lại (thêm từ từ đều tay). Lắc nhẹ cho Caramen giàn đều. Nấu lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Cách làm bánh flan béo mịn

Bước 2: 

Tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh)

Đợi Caramen nguội, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 10 - 20 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp trứng

Sử dụng 4 quả trứng: Lấy đều tròng đỏ và tròng trắng trứng.

6 quả trứng còn lại: lấy tròng đỏ, loại bỏ tròng trắng.

Hỗn hợp bao gồm 10 tròng đỏ và 4 tròng trắng trứng. Thêm vào 50gr đường. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Nên đánh bằng tay và đánh nhẹ, đều tay. Đánh quá mạnh có thể tạo thành bọt khí, làm bánh không mịn màn.

Bước 4: 

Hâm cho sữa ấm. Sau đó thêm vào hỗn hợp trứng đã làm ở bước 3. Tiếp tục đánh nhẹ, đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Sử dụng ray, loại bỏ các phần còn sót lại.

Sau đó đổ vào các khay Caramen đã chuẩn bị ở bước 2.

Đậy nắp nhẹ, không nên đậy quá kín.

Cách làm bánh flan béo mịn

Cho vào nồi hấp trong khoảng 20 đến 30p. Sau 10p các bạn nên mở nắp nồi khoảng 10 20s để tránh hiện tượng nước bị đọng trên mặt bánh. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

Lưu ý: Hấp lửa nhỏ, không nên để lửa lớn sẽ làm bánh không được mịn, dễ bị rỗ, thâm kim. Các bạn có thể kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách sử dụng một cây tăm cắm vào bánh, sau đó rút lên. Nếu tăm không dính bánh Flan thì bánh đã chín.

Nếu bánh chín thì tắt bếp, lấy bánh Flan ra, để nguội. 

Bánh Flan khi làm xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, bóng và ăn rất ngậy, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới không bị quá lỏng. Bánh ăn cùng chút đá bào, chút cafe hay nước cốt dừa sẽ rất ngon.

Bảo quản: Đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Trên đây là cách làm bánh Flan đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công. 

1. Bánh flan sữa tươi nướng

Cách làm bánh flan béo mịn

  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    40 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan sữa tươi nướng Cho 4 người

Sữa tươi không đường 300 ml Trứng gà 3 quả Bột vani 1 muỗng cà phê Đường 80 gr Nước 40 ml

Cách chế biến Bánh flan sữa tươi nướng

  • 1

    Thắng đường caramel

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr đường, 20ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường sôi lên và chuyển thành màu nâu cánh gián.

    Tiếp theo, bạn cho vào thêm 20ml nước lọc, khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp. Sau đó, bạn đổ nước đường vào từng khuôn bánh.

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 2

    Pha hỗn hợp trứng sữa

    Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 40gr đường, 1 muỗng cà phê bột vani rồi đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm nóng, đường tan thì tắt bếp.

    Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó bạn từ từ đổ vào hỗn hợp sữa vừa nấu. Vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

    Kế đến, lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn rồi để hỗn hợp nghỉ 10 phút.

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 3

    Đổ khuôn và nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel đã làm. Tiếp theo, dùng tăm đâm bỏ các bọt khí xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp, sau đó bọc kín miệng khuôn bằng giấy bạc.

    Cuối cùng, đổ nước sôi vào khay, sao cho ngập khoảng 1/2 chiều cao của khay và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

    Cách làm bánh flan béo mịn

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 4

    Thành phẩm

    Bánh flan sữa tươi nướng thơm nhẹ mùi vani, bánh thì siêu mềm mịn, không bị rỗ lại còn béo ngọt hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm cùng nước cà phê đen để món bánh thêm phần bắt vị hơn nhé.

    Cách làm bánh flan béo mịn

2. Bánh flan sữa đặc nướng

Cách làm bánh flan béo mịn

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ 15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan sữa đặc nướng Cho 4 người

Trứng 5 quả Sữa đặc 380 gr Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Đường 100 gr Nước 500 ml

Cách chế biến Bánh flan sữa đặc nướng

  • 1

    Thắng đường caramel

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đường rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

    Tiếp theo, đổ phần caramel vừa nấu vào khuôn và để nguội.

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 2

    Pha hỗn hợp trứng sữa

    Đánh tan 5 quả trứng gà, sau đó đổ từ từ 380gr sữa đặc vào, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện.

    Kế đến, bạn cho vào thêm 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 3

    Đổ khuôn và nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

    Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel, sau đó đặt khuôn vào khay nướng. Tiếp đến, bạn đổ nước nóng vào khay, sao cho lượng nước ngập khoảng 1/2 chiều cao của khay và nướng ở 175 độ C trong 1 tiếng.

  • 4

    Thành phẩm

    Bánh flan sữa đặc nướng có cốt bánh mềm thơm, béo ngậy đan xen cùng sốt caramel ngọt lịm, ngon ơi là ngon!

    Cách làm bánh flan béo mịn

3. Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng

Cách làm bánh flan béo mịn

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng Cho 4 người

Sữa đặc không đường 380 gr (hoặc sữa tươi không đường) Sữa đặc có đường 397 gr Trứng gà 3 quả Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Chanh 1/2 quả Đường 100 gr Muối 1 ít

Cách chế biến Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng

  • 1

    Thắng đường caramel

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển thành màu nâu nhạt.

    Sau đó, bạn đổ phần caramel này vào khuôn và để nguội.

    Cách làm bánh flan béo mịn

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 2

    Pha hỗn hợp trứng sữa

    Cho vào tô 2 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều.

    Kế đến, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít muối, 380gr sữa đặc không đường, 397gr sữa đặc có đường rồi bào vỏ của 1/2 quả chanh cho vào hỗn hợp.

    Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

  • 3

    Đổ khuôn và nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

    Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramel rồi đặt khuôn vào khay. Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào khay sao cho lượng nước vừa ngập 1/2 chiều cao của khay.

    Cuối cùng, nướng bánh ở 175 độ C từ 40 - 45 phút. Sau khi bánh chín, bạn để bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa là có thể dùng được.

  • 4

    Thành phẩm

    Bánh flan sữa tươi và sữa đặc nướng sau khi hoàn thành thơm nức mũi hương vani, bánh ăn vào có vị bùi béo, ngọt ngọt rất hấp dẫn và ngon miệng.

    Cách làm bánh flan béo mịn

4. Bánh flan whipping cream nướng

Cách làm bánh flan béo mịn

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh flan whipping cream nướng Cho 5 người

Trứng gà 6 quả Sữa tươi không đường 500 ml Whipping cream 200 ml Đường 170 gr Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Nước 15 ml

Whipping cream là gì?

  • Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường.
  • Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, các siêu thị. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn và phải được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng nhé.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm whipping cream tại nhà theo công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.

Cách làm bánh flan béo mịn

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, tô, phới lồng, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh flan whipping cream nướng

  • 1

    Thắng đường caramel

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 80gr đường, 15ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết và chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

    Tiếp đến, bạn đổ caramel vào khuôn và để nguội.

    Cách làm bánh flan béo mịn

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 2

    Pha hỗn hợp trứng sữa

    Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 3 quả trứng gà rồi khuấy tan.

    Kế đến, cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường, 90gr đường, 200ml whipping cream. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng (không đun sôi) thì tắt bếp.

    Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

    Cuối cùng, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều 1 lần nữa rồi lọc lại qua rây cho mịn và loại bỏ bọt khí.

  • 3

    Đổ khuôn và nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

    Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel. Đặt khuôn vào khay, sau đó đổ nước sôi vào khay sao cho lượng nước vừa ngập 1/2 chiều cao của khay.

    Cuối cùng, nướng bánh ở 150 độ C trong 50 phút.

    Cách làm bánh flan béo mịn

    Cách làm bánh flan béo mịn

  • 4

    Thành phẩm

    Bánh flan whipping cream nướng núng nính, mềm thơm, bánh bên trong siêu mướt mịn với vị ngọt bùi, béo ngậy từ whipping cream.

    Cách làm bánh flan béo mịn

Mẹo thực hiện thành công bánh flan nướng

  • Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
  • Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp vài lần trước khi hấp.
  • Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
  • Nếu hấp bánh bằng xửng hấp, bạn nên dùng một cái khăn có khả năng hút nước tốt, phủ trên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại. Cách 15 phút bạn mở nắp 1 lần rồi lau sạch hơi nước.
  • Nếu hấp bánh bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 - 160 độ C trong 15 phút. Lót 1 cái khăn vào khay bánh rồi mới đặt khuôn bánh vào khay. Sau đó đổ nước sôi ngập khoảng 1/2 khuôn rồi mới đem đi nướng.

Tham khảo một số mẫu lò nướng đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh flan nướng dễ dàng hơn nhé!

Xem thêm:

  • 2 cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen và Thái đỏ thơm béo
  • Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé đón Halloween tại nhà
  • Cách làm bánh flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ

Thật đơn giản để thực hiện 4 món bánh flan nướng mềm mịn, béo ngọt đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà!


https://www.youtube.com/watch?v=E6boiHy8BXE

https://www.youtube.com/watch?v=Yke9cKcD9Sk

https://youtu.be/Gg4_zZQGiz4

https://www.youtube.com/watch?v=1_q8txKyg4E


Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Cách làm bánh flan béo mịn

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Cách làm bánh flan béo mịn

Gửi

Món ngon liên quan

  • Cách làm bánh flan béo mịn

    Dễ • Làm trong 5’ Cách làm sữa chua dưa lưới thanh mát, thơm ngon tuyệt vời

  • Cách làm bánh flan béo mịn

    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh quy hình con ma Halloween vừa đáng yêu vừa thơm ngon cho bé

  • Xem video

    Cách làm bánh flan béo mịn

    Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày Halloween

  • Cách làm bánh flan béo mịn

    Trung bình • Làm trong 2h30’ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui

  • Từ khóa: bánh flan nướng, cách làm bánh flan nướng, làm bánh flan bằng lò nướng, cách làm bánh flan bằng lò nướng, cách làm bánh flan

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.