Đang đi nắng về mà được miếng thạch rau câu mát lạnh thì cứ gọi là tỉnh người, phải không các bạn !?
Thạch rau câu cà phê sữa tuyệt ngon với các lớp cà phê xen kẽ với sữa. Món này dùng ăn không hoặc kèm cà phê sữa đá đều rất khoái khẩu.
NGUYÊN LIỆU
- Bột rau câu Agar: 1 gói [10 gr]
- Cà phê tan: 2 gói
- Đường trắng: 150 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước sạch: 1 lít
CÁCH LÀM
- Đầu tiên các bạn trộn đều đường với bột rau câu. Bước này sẽ giúp thạch không bị vón khi nấu trong nước.
- Đun sôi 350 ml nước, khi nước nóng cho cà phê vào khuấy đều và nhẹ tay để cà phê hòa tan trong nước. Nước sôi, tắt bếp, đổ thạch ra khuôn.
- Rửa qua nồi, tiếp tục đun 350 ml nước, khi nước nóng các bạn cho sữa đặc và khoảng 1/3 hỗn hợp đường + bột rau câu. Đun sủi rồi tắt bếp, đổ thạch ra khuôn.
- Cuối cùng các bạn tiến hành làm lớp thạch thứ 3 - thạch cà phê, tương tự như ở lần đun đầu tiên: Đun sôi 350 ml nước, nước nóng cho cà phê vào hòa tan. Tiếp đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu. Đun sôi rồi tắt bếp, đổ ra khuôn.
- Để thạch rau câu bên ngoài 1 - 2 tiếng cho nguội hẳn rồi các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn chỉ các bạn lấy thạch ra, úp ngược vào đĩa, rồi cắt, tạo hình tùy theo sở thích.
Một điểm cần lưu ý khi đổ thạch rau câu nhiều lớp đó là các bạn cần kiểm tra lớp đổ trước đó xem tình trạng đông thế nào. Nếu thấy se mặt [nhưng chưa đông hẳn] là được. Các bạn tiến hành đổ lớp thạch thứ 2. Và vì lớp thạch bên dưới chưa đông hẳn nên các bạn chỉ nên đổ ít một, nhẹ tay, tránh dùng cả nồi giội thành dòng xuống bên dưới, rất dễ khiến lớp bên dưới bị "thủng", 2 lớp thạch hòa làm 1, hoặc lớp bên dưới mới đông 1 phần và "trôi nổi" trong lớp mới đổ. Các bạn có thể chờ lớp dưới đông hẳn rồi mới đổ lớp sau. Nhưng như thế thì khi lấy ra hoặc cắt thành miếng thì thạch rất dễ bị tách lớp!
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Thạch rau câu cà phê sữa !
Trong mùa hè oi bức này, chắc hẳn món rau câu sẽ là một món ăn giải nhiệt phù hợp nhất. và sau đây sẽ là 4 cách làm món rau câu cà phê thơm ngon béo ngậy mà cực kỳ đơn giản tại nhà.
Cách làm râu câu cà phê cốt dừa dừa béo ngậy:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cafe nước : 200 ml [ cafe pha phin ]
- Nước cốt dừa : 300 ml
- Bột thạch rau câu : 10 gram
- Đường : 500 gram
- Nước lọc : 1,5 lít
Các bước thực hiện:
Bạn thực hiện phần rau câu cà phê và rau câu cốt dừa cùng lúc để có thể đổ 2 lớp xen kẻ với nhau thật đẹp nha.
Chuẩn bị phần rau câu cà phê:
Trước tiên bạn dùng 1 cái bát con trộn đều bột rau câu, đường, cà phê. Trộn đều hỗn hợp trước khi cho vào đun sôi giúp bột rau câu dễ hoàn tan hơn, không bị vón cục.
Đun sôi 1 lít nước, cho từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều tay.
Tiếp tục khuấy nhẹ đều tay khoảng 5-8 phút nữa cho đến khi hỗn hợp tan hết, tắt lửa và tiếp tục khuấy đều.
Đổ từng lớp mỏng xen kẻ với lớp cốt dừa vào khuôn để tạo hình sản phẩm đẹp mắt nhất nhé!
Chuẩn bị phần cốt dừa:
Đun sôi 800ml nước đã chuẩn bị. Sau đó từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường đã được hòa tan trước đó vào khuấy đều tay.
Nhanh tay khuấy đều tay 5-8 phút để bột rau câu tan hết không gây vón cục.
Bột rau câu tan hết thì bạn cho từ từ sữa tươi và nước cốt dừa vào tiếp tục khuấy đều tan hết nước cốt dừa thì tắt bếp
Đổ từng lớp mỏng xen kẻ với lớp cà phê vào khuẩn để tạo hình thành phẩm nhé!
cách làm rau câu cà phê cốt dừa thơm ngon
Cách làm rau câu cà phê sữa:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 gói cà phê hòa tan
- Đường, Sữa đặc
- Bột rau câu
Các bước thực hiện:
Cho sữa đặc vào ly, thêm 1 ít nước sôi sau đó bỏ thêm 3 muỗng sữa bột khuấy đều lên
Cho 3 bịch cà phê hòa tan ra ly cho nước sôi vào thêm 1 muỗng đường vào khuấy đều.
Đổ bột rau câu ra nồi, hòa theo tỉ lệ ml nước ghi trên bịch rau câu, ngâm khoảng 20 phút, khuấy lên cho đều
Bỏ lên bếp lửa nhỏ. Rau câu hơi sôi thì cho đường vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều cho tan đường.
Đổ hỗn hợp sữa ra tô to rồi cho 4, 5 [muôi múc canh] rau câu vào tô sữa khuấy đều rồi đổ ra khuôn.
Khi lớp rau câu sữa đã đông thì làm tương tự với hỗn hợp rau câu và cà phê sữa khuấy cho tan rồi đổ lên trên lớp sữa
Để nguội, bỏ vào tủ lạnh và thưởng thức.
cách làm rau câu cà phê sữa
Cách làm thạch rau câu cà phê trà sữa:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 Gói trà sữa hòa tan
- Bột rau câu
- Bột cà phê hòa tan
- Đường cát
Các bước thực hiện:
Cho 50gr đường và 125ml nước lọc vào nồi rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi thấy nước trong nồi sôi li ti thì cho bột cà phê vào khuấy nhanh tay hơn.
Lấy 1 cái tô lớn, hòa tan 30gr gelatin với 125ml nước lạnh rồi khuấy đều cho gelatin tan hết, tiếp theo đổ hỗn hợp cà phê vừa nấu sôi ở bước 1 vào, dùng muỗng khuấy cho 2 phần hỗn hợp tan đều vào nhau.
Rót hỗn hợp gelatin cà phê vào khuôn rồi để khoảng 2 – 3 tiếng cho đông lại. Nếu muốn rút ngắn thời gian đông lạnh, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cắt rau câu thành miếng vừa ăn, pha 1 ly trà sữa và thưởng thức thôi.
cach-lam-tra-sua-thach-ca-phe
Cách làm rau câu cà phê nhân flan:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 lít nước
- 10g bột rau câu agar
- 200g đường
- 6g [1 gói] bột cà phê hòa tan
- 3 lòng đỏ trứng gà [loại to]
- 2 quả trứng [cả lòng đỏ và trắng]
- 75g sữa đặc có đường
- 1 bịch sữa tươi không đường
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị phần nhân bánh flan:
Cho lòng trắng trứng và trứng gà theo tỷ lệ như trên vào âu, khuấy đều nhẹ tay 1 chiều. Lưu ý không đánh mạnh tay tránh tạo bọt khi sẽ gây rổ bánh khi hấp xong. Lọc qua rây 2 đến 3 lần cho đến khi hết cợn.
Bắc bếp đun nước sau đó để nguội đến khoảng 80 độ thì cho sữa tươi không đường, sữa đặc có đường vào hòa tan. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào tiếp tục khuấy nhẹ tay. Lọc qua rây 1 lần nữa để đảm bảo không còn lợn cợn.
Phần caramel: bắc bếp cho đường [30g] và nước lên chảo ở lửa vừa, khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi đạt được màu nâu cánh dán thì tắt bếp. Cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể dùng được.
Cho phần caramel vào khuôn và cho nhân bánh vào hấp nhỏ lửa khoảng 30 phút. Bạn kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào lớp bánh, tăm không dín lợn cợn là bánh đã chín.
Chuẩn bị phần rau câu:
Trước tiên bạn dùng 1 cái bát con trộn đều bột rau câu, đường, cà phê. Trộn đều hỗn hợp trước khi cho vào đun sôi giúp bột rau câu dễ hoàn tan hơn, không bị vón cục.
Đun sôi 1 lít nước, cho từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều tay.
Tiếp tục khuấy nhẹ đều tay khoảng 5-8 phút nữa cho đến khi hỗn hợp tan hết, tắt lửa và tiếp tục khuấy đều.
Bạn cho rau câu vào tráng mỏng 1 lớp ở đáy khuôn, đợi đến khi lớp màng se lại tiếp tục cho bánh flan vào làm nhân và cho hết phần rau câu vào đầy khuôn.
Cho vào tủ lạnh đến khi rau câu đông cứng là dùng được.
cách làm rau câu nhân flan