Các loại mứt nói chung và mứt dừa nói riêng là những sản vật không thể thiếu trong dịp Tết đến xuân về. Tuy nhiên cách bảo quản mứt dừa và các loại mứt khác như thế nào để mứt được lâu, ít mất đi vị ngon ban đầu và đảm bảo an toàn khi sử dụng lại thì không phải ai cũng biết. Hiểu được điều đó. Em vào bếp đã tổng hợp lại những cách dễ dàng và đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà mà không cần mất thêm tiền để trang bị các loại vật dụng bảo quản chuyên dụng. Trong thời buổi những món mứt handmade đang được mọi người ưa chuộng và phổ biến thì cách bảo quản mứt cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của những món mứt. Nào cùng tìm hiểu ngay nhé! Cùng
điểm qua những điều chú ý khi bảo quản mứt dừa nhé. –
Mứt dừa sau khi sên bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước
này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội
sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon. – Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ kín. Ăn đến đâu bỏ mứt ra đến đó tránh việc mứt tiếp xúc nhiều với không khí dễ bị ỉu. Tương tự như mứt dừa, cách bảo quản này bạn có thể áp dụng với mứt bí và mứt gừng nhé. –
Với mứt dừa bạn cũng có thể bảo quản bằng cách cho vào lọ đựng và bên trong có
1 lớp đường. Bởi lớp đường hút ẩm nên mứt sẽ có tác dụng bảo quản thêm và lâu
hơn. – Các cách bảo quản mứt dừa trực tiếp: + Bạn cho mứt ra khay và khi không sử dụng đến mứt nữa nên đậy kín khay đựng mứt lại. + Chuẩn bị nĩa để xiên mứt và đảm bảo mứt được sạch sẽ hơn. + Áng chừng lượng mứt sử dụng để cho mứt ra khay, không nên cho mứt ra quá nhiều khay làm mứt dễ bị ỉu, mốc. + Một điều cực kỳ quan trọng là không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe.I. Cách bảo quản mứt dừa lâu và ngon nhất
II. Đối với các loại mứt khác
Với những loại mứt lại, chẳng hạn như mứt quất [tắc] cách tốt nhất là nên sên lại, sau khi được phủ thêm 1 lớp đường mứt sẽ được bảo quản lâu hơn.
Cách bảo quản mứt như sau:
– Cho đường vào nồi, nấu đường cho tan rồi cho mứt quất vào đảo cùng hoặc dùng thìa rưới phần nước đường này lên.
– Tắt bếp và để mứt nguội.
– Sau đó bạn cho mứt vào hũ kín để đựng. Túi nilon cũng là cách bảo quản mứt hay đấy nhé.
Chúng ta có cách tối ưu nhất để bảo quản khi làm nhiều cho vào hũ dán seal tự dính trên miện hũ. Khi nào ăn thì bó seal để ra ngoài.
Một cách làm khác cũng được nhiều người thực hiện đó là bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên cách làm này có nhược điểm là khi bạn thường xuyên lấy mứt. Mứt được đưa ra ngoài môi trường sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt. Mứt mất vị ngon. .Vì vậy bạn cần cân nhắc khi sử dụng cách này . Với các loại mứt mà thường xuyên sử dụng với tần suất cao trong ngày.
Lời kết
Trên đây là tổng hợp những cách bảo quản mứt dừa và các loại mứt khác được lâu. Ngon và an toàn nhất dành cho bạn tham khảo. Tuy nhiên những cách này cũng chỉ có thể kéo dài thời gian sử dụng của mứt đến một thời điểm nào đó. Cách tốt nhất là bạn nên mua hoặc chế biến mứt một cách chừng mực. Vừa phải để ăn và sử dụng ngắn ngày. Có vậy mới tận hưởng được hết vị ngon của mứt. Chúc các bạn áp dụng thành công và có được những đĩa mứt ngon, đẹp mắt để đón Tết!
Tìm hiểu thêm về Lan
Cùng chia sẻ những tâm sự trong công việc với Lan.
Màng seal là gì?
Các xu hướng bao bì mới nhất năm 2020
Nhận mẫu màng seal Miễn phí tại đây
Đối với những loại mứt như dừa, bí, gừng nếu bạn để cho chúng tiếp xúc quá lâu với không khí thì mứt sẽ dễ bị ỉu hoặc chảy nước. Do đó, để mứt được sử dụng lâu, nếu mứt đã được bóc bỏ bao thì sau khi sử dụng xong bạn nên lấy phần mứt còn lại cho vào túi ni lông bịt kín, không để cho mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài.
Mỗi lần dùng đến, bạn chỉ nên lấy một lượng đủ dùng ra dĩa sau đó buộc kín túi lại và tiếp tục bảo quản để tránh việc không khí lọt vào làm mứt nhanh hỏng.
Mứt được bịt kín và bảo quản ở môi trường khô ráo sẽ có thể sử dụng được từ 2 đến 3 tháng.
Lưu ý: việc sử dụng lại các loại túi ni lông có phần mứt đã bị chảy nước rồi cũng rất dễ khiến cho các phần mứt còn lại chảy nước theo do đó bạn cần kiểm tra sự khô thoáng để bảo quản mứt, sao cho an toàn.
Khác với các loại mứt dừa hay mứt bí phần mứt sau khi sên xong thường khô ráo thì phần mứt quất, mứt sấu thường khá sệt do đó trước khi bảo quản phần mứt này bạn nên sên lại nếu không muốn mứt dễ bị hư hỏng.
Nên sên lại bằng cách phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài và dùng giấy kính gói từng trái lại sau đó mang đi bảo quản ở nơi khô ráo. Việc này sẽ giúp cho mứt giữ được vị ngọt thanh và cho phép bạn cất dùng trong khoảng từ 2 đến 3 tháng.
Việc gói mứt bằng giấy kính có thể tốn nhiều thời gian, do đó, bạn vẫn có thể thay thế giấy kín để bảo quản mứt sấu, mứt quất bằng cách sử dụng các loại chai lọ, thủy tinh hay hũ đựng thực phẩm.
Bảo quản mứt bị chảy nước hay mốc
Với những loại mứt khác, bạn nên cho chúng vào trong một hủ thủy tinh và phủ một lớp đường trắng lên trên rồi đậy nắp thật kín lại. Sau đó, bạn bảo quản hủ thủy tinh ở những nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Với cách trên, đảm bảo mứt của bạn không những giữ được vị thơm mà không còn bị chảy nước hay bị mốc vì đã được lớp đường bên trên hút ẩm.
Lưu ý: Tuyệt đối không nên cho mứt ở gần bếp, dưới tủ lạnh hay tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của mứt.
Trên đây là một số mẹo vặt rất đơn giản và thực sự hiệu quả để bảo quản cho mứt Tết. Hy vọng Tết này, gia đình bạn sẽ luôn có những dĩa mứt Tết thật sự thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Những loại mứt dễ bị chảy nước nhất chính là mứt dừa, mứt bí. Vậy làm thế nào để mứt không bị chảy nước trong những ngày Tết?
- Mua phải dừa già quá không thể làm mứt thì cũng làm được khối việc khác!
- Sên mứt dừa thường gặp nhất tình trạng đường không kết tinh và đây là cách “chữa cháy”
- Để có món mứt hạt sen bùi ngon ngọt mát bạn hãy tham khảo ngay bài viết này
Mứt là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong dịp Tết. Trên bàn tiếp khách của mỗi gia đình luôn là một khay mứt dùng để mời khách. Những loại mứt phổ biến có thể kể đến như mứt dừa, mứt gừng, mứt bí, mứt quất hay mứt hạt sen. Vị ngọt của mứt như mong muốn mang đến một năm mới đầy những điều ngọt ngào, ấm áp đồng thời cũng là món ăn giúp trung hòa hương vị ẩm thực ngày Tết.
Vị ngọt của mứt như mong muốn mang đến một năm mới đầy những điều ngọt ngào, ấm áp đồng thời cũng là món ăn giúp trung hòa hương vị ẩm thực ngày Tết. [Ảnh: Internet]
Đây là một món ăn dùng để tiếp khách, lại dễ làm nên mỗi khi Tết đến, nhiều chị em phụ nữ lại trổ tài làm mứt để dùng trong dịp Tết thay vì đi mua. Là món “nhà làm” nên sẽ chẳng bao giờ sử dụng chất bảo quản và vì vậy, mứt của chúng ta sẽ dễ bị chảy nước hơn so với các loại được bán ở ngoài.
Những loại mứt dễ bị chảy nước nhất chính là mứt dừa, mứt bí. Vậy làm thế nào để mứt không bị chảy nước trong những ngày Tết? Điều đơn giản và dễ làm nhất đó là bạn phải đậy thật kín lọ đựng mứt, cột chặt túi ni lông nếu chứa mứt trong túi. Chỉ cần tránh không khí lọt vào lọ, túi thì bạn đã có thể đảm bảo được phần lớn điều kiện để mứt không chảy nước rồi. Mỗi khi ăn, bạn chỉ nên lấy từng chút một, mứt ở ngoài không khí quá lâu sẽ bị yểu, chảy nước.
Ngoài ra, bạn nên bảo quản mứt trong lọ thủy tinh đã được rửa sạch, phơi nắng cho khô ráo hoàn toàn. Hũ phải kín khí và có rắc 1 lớp đường lên trên lượng mứt bảo quản trong lọ. Đường sẽ đóng vai trò hút ẩm, giúp mứt lâu chảy nước, bảo quản được lâu hơn. Bạn đừng quên bước quan trọng này nhé. Tuyệt đối đừng cho mứt vào ngăn đá vì mứt sẽ hỏng, chảy nước khi bạn lấy ra ngoài.
Đối với lượng mứt đã dọn ra khay, bạn phải nhớ luôn đậy kín khay mứt và không nên dọn ra quá nhiều. Ngoài ra, mứt phải tránh ánh nắng chiếu trực tiếp nếu không sẽ bị chảy nước, phát sinh vi khuẩn. Trong trường hợp mứt bị chảy nước, bạn cũng đừng đổ bỏ mà nên cho vào chảo sên lại. Chỉ cần đảo kỹ, đều tay và phơi khô là bạn có thể sử dụng lại được.
Nên lấy mứt vừa đủ ăn để tránh tình trạng mứt tiếp xúc với không khí sẽ bị mềm.
[Nguồn: Tổng hợp]