[*5*] Cá basa hay cá giáo, cá sát bụng, là dòng cá da trơn sống hầu hết ở các dòng sông, vùng nước ngọt tại các đồng bằng trung du ven bờ biển ở VN hay Vương Quốc Nụ Cười. Cá basa có kinh phí kinh tế cao, đc nuôi tập trung chuyên sâu tại nhiều nước trên thế gới. Cá basa bình thường bị lầm tưởng với cá basa, Cá Tra và cá Basa cùng thuộc họ cá Tra, có hình thể khá giống nhau và khó … Cá Basa thịt đc nhận định và đánh giá là ngon hơn nếu như với cá Tra, nổi trội nếu như với cá Tra nuôi… Cá Basa dinh dưỡng có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có khoảng gần đủ các loại vitamin, nổi trội nhiều vitamin A và D trong gan cá và một vài vitamin nhóm B. Chưa dừng lại ở đó nữa, cá Tra-Basa là hai loài có kinh phí dinh dưỡng cao vì phần tử dinh dưỡng chứa đựng nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol. Cá basa có khá nhiều cách chế biến đa dạng và phong phú, đa phần điều rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Một số trong những món ăn đc chế biến ưa thích như thể: cá basa sốt cà, cá basa chiên sả ớt, cá basa sốt tiêu hoặc món lẩu cá basa…
Cách chế biến cá basa ướp lạnh?
Để chế biến cá basa ướp lạnh, thứ nhất tất cả chúng ta cần rã đông trước. Tiếp nối sẽ thi công chế biến cá basa theo một số món mà mình muốn như chiên, sốt cà, tiêu, nấu canh hoặc nấu lẩu điều ngon. Cách rã đông cá basa như thế nào còn chịu ảnh hưởng nhiều vào tầm khoảng nấu cá. Có rất nhiều cách rã đông nhanh hay lâu.
- Để cá basa ướp lạnh xuống ngăn lạnh từ 1-2 đêm sẽ tiến hành rã đông thoải mái và tự nhiên, cách này sẽ không gấp và để ngày hôm sau chế biến sẽ cực tốt hơn khi cá không xẩy ra bủn và ươn…
- Nếu cần nấu ăn từ sau 3,4 giờ, lấy cá basa ướp lạnh để ngoài không gian, phần đá sẽ tự tan chảy
- Nếu cần nhanh hơn để nấu ăn, rất có khả năng rã đông cá basa bằng cách ngâm nội địa lạnh, cứ 15-30 phút thay nước 1 lần, cá basa sẽ ã đông nhanh hơn.
Cá basa ướp lạnh sau thời điểm rã đông rất có khả năng chất lượng thịt cá sẽ không còn bằng lúc còn tươi mới mới mua về, tuy nhiên sẽ không tồn tại chênh lệch quá rộng nên tùy ý cách chế biến như chiên, nướng, sốt, hoặc hậm chí rất có khả năng nấu canh, ăn lẩu cá basa…
5 cách chế biến cá basa đc ưa thích nhất hiên giờ
1, Phi lê cá basa chiên sả ớt
Phi lê cá basa chiên sả ớt
Món cá có lớp vỏ giòn rụm như phía bên trong lại mọng nước, ngọt mềm kèm một chút ít tỏi cháy mặn mặn, minh chứng và khẳng định sẽ là một trong hưởng thụ quyến rũ và mớ lạ và độc đáo cho bữa cơm mỗi ngày.
- Suất ăn: 2-3 người
- Sẵn sàng chuẩn bị 10 phút
- Triển khai 20 phút
Phần tử:
- 300 g cá basa
- 1 bịch bột chiên giòn
- 100 g sả băm
- 50 g ớt bột
Cách làm:
- 1. Cá: rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút ít nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.
- 2. Cá sau thời điểm thấm gia vị, lăn sang 1 lớp bột chiên giòn mỏng manh
- 3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không xẩy ra khô keo. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- 4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
- 5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt nhà bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên bề mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Áp dụng nóng với cơm và nước tương.
2, Phi lê cá basa áp chảo
Phi lê cá basa áp chảo
- Suất ăn: 3-4 người
- Sẵn sàng chuẩn bị 12 phút
- Triển khai: 30 phút
Phần tử:
- Cá basa phi lê: 300gr
- Ớt 1 quả,
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng
- Tỏi: 3 tép
- Tiêu xoay 2 muỗng
- Nước mắm: 3 muỗng
- Dẫu ăn: 20ml
Các làm:
- 1, Sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu. Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, né cắt bé dại vì khi áp chảo sẽ ảnh hưởng nát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, 1 phần để ướp cá, 1 phần để phi cho thơm.
- 2, Cho cá vào tô, cho gia vị nêm nếm [nước mắm, tiêu, tỏi băm, mật ong, ớt] ướp 10 phút cho cá thấm gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả phần tỏi sót lại vào chảo phi thơm, cho cá vào chảo.
- 3, Khi 1 mặt cá đã vàng, cần sử dụng đũa trở mặt sót lại, cẩn thận cá bị vỡ. Tắt nhà bếp, cho hành lá đã cắt nhuyễn lên mặt. Cho cá ra dĩa, đặt vào microwave quay 4 phút cho ráo dầu.
- Món Cá basa áp chảo eatclean cực kỳ thơm ngon, béo giòn và bổ dưỡng, ăn ngay với cơm nóng siêu ngon luôn nha. Chúc cả nhà chiến thắng!
Xem Thêm: Cách làm món canh cá trắm nấu su hào và mẻ lạ miệng và siêu ngon
3, Phi lê cá basa sốt chua ngọt
Phi lê cá basa sốt chua ngọt
Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, cứu món cá chiên béo bùi, chua chua, red color của sốt khiến món ăn bóng sáng, quyến rũ.
- Suất ăn: 2-3 người
- Sẵn sàng chuẩn bị: 10 phút
- Triển khai: 35 phút
Phần tử:
- Phi lê cá 250 grTương cà 2 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Muối 1/4 muỗng coffe
- Tiêu 1/4 muỗng coffe
- Hạt nêm 1 muỗng coffe
- Hành lá 2 nhánh
- Bột năng 1 muỗng coffe
Cách thực hiejn:
- 1, Hành lá rửa sạch thái bé dại, tỏi băm bé dại, cá phi lê thấm khô rồi lăn đều 2 mặt qua bột mì cho cá bám 1 lớp mỏng manh bột.
- 2, Cho chảo lên nhà bếp cùng 2 muỗng canh dầu đun nóng dầu mới cho cá vào, chiên cho cá chín vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa.
- 3, Đặt chảo lên nhà bếp thêm 1 thìa dầu đun nóng. Tiếp nối cho tỏi vào phi thơm, cho tương cà vào xào sơ qua cho lên màu đẹp rồi thêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, giấm, 2 muỗng canh nước rồi đun sôi nước sốt.
- 4, Hòa bột năng với cùng một muỗng canh nước lọc, cho vào khuấy đều đun sôi thì cho cá vào. Rưới đều nước sốt lên cá cho thấm gia vị, rắc hành lá thái bé dại lên trên là tắt nhà bếp.
- 5, Cho cá ra đĩa rắc thêm hành lá và tiêu, cần sử dụng với cơm nóng. Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, cứu món cá chiên béo bùi, chua chua, red color của sốt khiến món ăn bóng sáng, quyến rũ.
4, Cá basa phi lê kho tộ [ tiêu]
[*5*]
Phi lê cá basa kho tộ
Bằng cách cần sử dụng phi lê cá ba sa, bạn không cần mất quá nhiều thời điểm mà vẫn rất có khả năng tạo sự món cá kho tộ mềm ngon, đậm đà và thơm phức. Bạn tuân theo chỉ dẫn chi tiết cụ thể tiếp sau đây nhé!
- Suất ăn: 2-3 người
- Sẵn sàng chuẩn bị: 15 phút
- Triển khai: 40 phút
Thành phần:
- Cá ba sa 300 gr [Phi lê]
- Tỏi 2 tép
- Hành tím 2 củ
- Nước màu 3 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng coffe
- Ớt bột 1/2 muỗng coffe
Chỉ dẫn:
- 1, Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm bé dại. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng manh.
- 2, Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào xào thơm.
- 3, Cho cá vào chiên, rắc ớt bột phủ đều hai mặt cá. Chiên đến khi miếng cá hơi chuyển hẳn sang vàng thì tắt nhà bếp.
- 4, Xếp cá vào nồi đất, rưới hành tỏi và lượng dầu ăn còn trong chảo lên cá. Thêm nước màu và nước mắm.
- 5, Kho với lửa vừa trong khoảng chừng 15 phút là món ăn hoàn tất.
- 6, Cho cá ba sa kho tộ ra đĩa, cần sử dụng với cơm nóng.
5, Món lẩu cá basa file
Món lẩu cá basa
#1, Cách 1
- Suất ăn: 5-6 người
- Sẵn sàng chuẩn bị: 15 phút
- Triển khai 40-80 phút
Nhiên liệu:
- 800g cá basa.
- 1 vắt me bé dại.
- 0,5kg bún.
- Ngò gai, rau om.
- Rau muống cọng, rau chuối.
- 1/4 trái thơm.
- Ớt tươi, tỏi phi.
- 1 cây bạc hà.
- 2 trái cà chua.
- Muối.
- 3 trái đậu bắp.
- Tiêu, đường.
- 0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước cần sử dụng.
- 4 muỗng súp hạt nêm tôm
Cách tiến hành:
- Đậu bắp cắt khúc.
- Thơm cắt miếng tam giác.
- Cà chua cắt múi.
- Áp dụng loại lẩu có vành, xếp tổng thể các nguyên vật liệu rau lên vành lẩu.
- Cho nước cần sử dụng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua và thơm vào.
- Trình diễn:
- Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu, trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.
- Lẩu đc áp dụng nóng với bún hoặc cơm.
- Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau muống, rau chuối và vớt cá ra đĩa ăn với nước mắm nguyên chất và ớt tươi
#Cách 2:
- Suất ăn: 3-4 người
- Sẵn sàng chuẩn bị: 10 phút
- Triển khai 40-60 phút
Nhiên liệu:
- -500gr cá ba sa
- 2 lít nước cần sử dụng
- 4gr hạt nêm tôm
- 1 cọng bạc hà
- 3 trái đậu bắp
- 2 cà chua
- 1/4 trái thơm
- 1 vắt me bé dại
- Rau om, ngò gai,ớt sừng, Cọng súng, bông bí
- Tỏi phi, gia vị
- 1/2kg bún.
Triển khai:
- – Cắt cá thành khứa, để ráo nước.
- – Rửa sạch các loại rau.
- – Cọng súng tước vỏ cắt ngắn 5cm.
- – Bộng bí bỏ đài và nhụy.
- – Bạc hà tướt bỏ vỏ, cắt ngắn.
- – Đậu bắp cắt khúc.
- – Thơm cắt miếng tam giác.
- – Toàn bộ xếp lên vành lẩu.
- – Cho nước lèo vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu.
- – Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt.
- – Khi cá chín, vớt cá ra, cho cà chua vào.
- – Múc nước lèo vào, trên rắc ngò gai, rau om , vài khoanh ớt.
- – Lẩu đc áp dụng nóng với bún hoặc cơm, cá ăn với nước mắm nguyên chất.
- Mách bé dại: Để gia tăng vị ngon của món lẩu, bạn nên phối kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái bé dại thả vào, ăn rất lôi cuốn.
- Với món lẩu cá ba sa bạn cũng có thể cần sử dụng nóng với bún hoặc cơm, cá chấm với nước mắm nguyên chất thêm chút chanh ớt nữa thì thật tuyệt đối hoàn hảo.
BÌNH LUẬN FACEBOOK
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
Bạn Đang Xem: 5 cách chế biến món cá basa phi lê ngon nhứt nách ai cũng muốn thử Nguồn: //duananlacriverside.com 5 cách chế biến món cá basa phi lê ngon nhứt nách ai cũng muốn thử Chuyên Mục: Cách Nấu Cá