Từ xưa, sen được xem là một bài thuốc quý mang đến nhiều công dụng giúp bồi dưỡng sức khỏe. Ngoài hoa sen và hạt sen, bột củ sen cũng được nhiều người ưa thích. Bột sen có ưu điểm là dễ bảo quản, dễ chế biến nhiều món ngon mà có lợi cho cơ thể. Bài viết sau sẽ giới thiệu tác dụng, cách làm và cách ăn bột củ sen.
Bột củ sen chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Củ sen mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, lưu thông máu hay cải thiện làn da…
Ngoài ra, tín đồ ăn kiêng cũng thường dùng các sản phẩm từ củ sen để giảm cân. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bột củ sen có tác dụng giảm cân. Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, bột củ sen mang đến cảm giác no nhanh, đồng thời giữ được trạng thái no lâu nhằm hạn chế tối đa lượng thức ăn nạp vào cơ thể, từ đó, giảm bớt calo, ngăn ngừa mỡ thừa tích tụ.
Bên cạnh đó, bột củ sen cung cấp lượng calo khá thấp. Trong 100g bột củ sen chỉ chứa một lượng calo nhỏ là 74 calo. Vậy nên, người giảm cân có thể yên tâm bổ sung thực phẩm này vào thực đơn ăn kiêng của mình.
Đặc biệt, tuy mức calo thấp nhưng bột củ sen chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, điển hình là 73% vitamin C, 13% chất xơ. Vậy nên, ăn bột củ sen để giảm cân vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà không bị mất sức, mệt mỏi, thiếu chất hay làm suy giảm chức năng của các bộ phận trong cơ thể.
Bột củ sen có công dụng với sức khỏe
Cải thiện chức năng miễn dịch: Bột củ sen cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, magiê. Hai chất này giữ vai trò quan trọng trong hoạt động của enzim. Ngoài ra sắt trong bột củ sen giúp sản sinh các tế bào máu.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ tự nhiên trong bột củ sen có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate phức tạp.
Kiểm soát thần kinh: Thành phần vitamin B6 trong bột củ sen là một coenzym quan trọng trong quá trình tổng hợp hóa học tác động đến tâm trạng và chất pyridoxine giúp kiểm soát cơn đau đầu, giảm căng thẳng.
Điều hòa huyết áp: Sự cân bằng natri và kali tạo nên vị giòn ngọt của sen. Natri kiểm soát sự tiết mồ hôi của cơ thể còn kali có tác dụng điều hòa nhịp tim và ổn định huyết áp.
Cầm máu: Củ sen có tác dụng ngăn chặn chảy máu mũi và chảy máu trong thực quản, dạ dày, ruột, đại tràng.
Ngăn tiêu chảy, táo bón: Nhờ củ sen, hoạt động của ruột non và dạ dày sẽ được điều hòa, giúp ngăn chặn tình trạng tiêu chảy và táo bón. Củ sen còn giúp ngăn ngừa tổn thương đại tràng và ruột. Sử dụng gừng và củ sen mỗi ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Theo y học phương Đông, củ sen là nguồn cung cấp năng lượng sạch cho cơ thể vì hấp thụ chất dinh dưỡng từ đất và nước rồi chuyển hóa thành năng lượng dưới dạng tinh bột.
Bảo vệ tim: Củ sen chứa lượng vitamin nhóm B dồi dào như vitamin B6, riboflavin, niacin, thiamin, acid pantothenic… giúp ngăn các cơn đau tim qua việc kiểm soát cường độ homocysteine trong máu, là nguyên nhân gây đau tim.
Cách làm bột củ sen tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ sen tươi to, tròn, bên trong có 9 lỗ mới có nhiều tinh bột, khi bẻ ra giòn xốp.
Cách thực hiện
- Rửa sạch củ sen để loại bỏ bùn đất. Cắt hai đầu củ sen và rửa dưới vòi nước mạnh để làm sạch.
- Cho củ sen vào máy nghiền nát, lọc qua 3 lần để lấy bột.
- Cắt từng cục bột, vón lại, cắt mỏng, đều. Chú ý, phải cắt bột củ sen thủ công, linh hoạt giữa hai tay. Tay cầm dao, tay cầm bột, cắt nhịp nhàng để có những miếng bột thật mỏng và đều.
- Mang phơi khô khoảng 7 - 8 tiếng đến khi mịn, có mùi hương thơm nhẹ, màu trắng ngà, có thể bảo quản được 1 năm.
Cách ăn bột củ sen giảm cân chuẩn nhất
Để phát huy tối đa công dụng của bột củ sen, cần biết cách ăn bột củ sen đúng chuẩn. Hãy pha bột củ sen theo từng bước như sau:
- Bước 1: Cho khoảng 3 - 5 muỗng bột củ sen vào một cái tô.
- Bước 2: Cho 10ml nước lọc vào tô bột để hòa tan tinh bột, tránh bị vón cục.
- Bước 3: Cho 250ml nước sôi vào tô bột và khuấy đều. Chú ý khuấy nhanh tay đến khi bột trở nên trong suốt là ăn được.
Để cải thiện sức khỏe hiệu quả nhất, mỗi tuần nên uống bột củ sen từ 3 - 5 lần. Tốt nhất nên uống bột củ sen trước bữa ăn chính 30 phút hoặc sau bữa chính 1 tiếng.
Lưu ý khi giảm cân bằng bột củ sen
Trong cách ăn bột củ sen, nếu sử dụng sai cách chắc chắn sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, để sử dụng bột củ sen giảm cân một cách an toàn nhất, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Bột củ sen không tốt cho người bị tiểu đường
Trong củ sen có tới 70% tinh bột, có thể tác động lớn đến lượng insulin trong cơ thể. Với những người đang bị tiểu đường, không nên sử dụng nhiều bột củ sen vì lượng insulin dễ mất cân bằng. Nếu muốn ăn cần có sự chỉ định của bác sĩ.
Thời điểm sử dụng bột củ sen
Do hàm lượng chất xơ trong bột củ sen cao, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nên ăn bột củ sen trước bữa ăn chính 30 phút hoặc sau bữa chính 1 tiếng.
Người thể hàn hoặc cảm lạnh không nên ăn nhiều bột củ sen
Vì củ sen có tính lạnh, những người vốn có thể trạng hàn hoặc mới cảm lạnh, trong người vẫn còn hàn khí, ăn bột củ sen sẽ bị mệt mỏi hoặc ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Tóm lại, bột củ sen là bài thuốc quý được dùng từ xưa, có giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn trong bài viết "Cách ăn bột củ sen" để biết cách dùng sao cho an toàn.