Là món ăn dân dã, được làm ra từ bột gạo nguyên chất. Tráng như tráng bánh tráng nhưng có độ dày nhỉnh hơn bánh tráng nhúng một chút. Bánh ướt là món ăn được nhiều người lựa chọn cho bữa điểm tâm của mình.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh ướt
Nguyên liệu không cầu kỳ bao gồm: Bột bạo xay, thường là xay ướt có nghĩa gạo được ngâm mềm qua đêm, sáng ra đem xay, vừa xay vừa cho nước sao cho bột loãng, ướt chứ không khô nhưng có độ sánh vừa phải để đảm bảo rằng bánh không bị nứt vì quá ít nước hay bị nhão không thành hình bánh vì quá nhiều nước. Người xay có thể cho nước vừa phải nhưng người tráng bánh cần cân chỉnh nước sao cho khéo. Đây là khâu quan trọng làm nên thành công của mẻ bánh mà người chế biến thường gọi là khâu pha bột.
Với bánh ướt không sơ chế thì chỉ đơn giản có bột gạo xay là xong phần nguyên liệu nhưng với bánh ướt có sơ chế thì cần một ít dầu phộng đã thắng chín, chút nấm mèo tháo mỏng, băm nhỏ để rắn bên trong bánh rồi cuốn lại như bánh cuốn mà không cần thịt như bánh cuốn, thêm xíu hành phi là xong khâu nguyên liệu của bánh ướt sơ chế
Dụng cụ làm bánh ướt
Dụng cụ để làm bánh ướt cũng không cầu kỳ, bao gồm bộ nồi tráng bánh ướt [nồi inox bình thường có nước ở dưới phía, trên miệng nồi là khuôn bánh có vành bằng nan hoặc tre, mặt khuôn được bao bằng một tấm vải không quá dày để hơi nước có thể bốc lên làm chín bánh nhưng cũng không quá mỏng khiến bột rơi xuống nồi nước khi bánh chưa đặc lại]. Một xô đựng bột, vá múc bột, than hoặc củi để nấu. một chiếc đũa cả nhưng được vót mỏng thật mỏng để làm dụng cụ lấy bánh ra khỏi nồi hấp khi bánh đã chín
Ăn bánh ướt có béo không?
Vì lượng calo khá cao nên ăn bánh ướt có thể gây mập bạn nhé. Nhưng điều này cũng còn phụ thuộc với loại bánh ướt bạn ăn, lượng bánh bạn tiêu thụ, thời điểm ăn thì mới đánh giá tác dụng của bánh ướt với cơ thể bạn được.
Có thể bạn quan tâm Cách làm khô mực chuẩn vị dễ làm
Hàm lượng calo trong bánh ướt
Nói về hàm lượng calo có trong bánh ướt, có lẽ cũng ít người quan tâm, đứng ở góc độ người tiêu dùng, là các thực khách thì vấn đề họ quan tâm không phải là bao nhiêu calo trong một chiếc bánh ướt bởi điều này là không khả thi bởi chỉ có thể định lượng được câu hỏi này bằng những xét nghiệm chuyên sâu ở các phòng thí nghiệm, các nghiên cứu khoa học, các thực nghiệm hay các đơn vị có trách nhiệm kiểm định chất lượng….vấn đề mà người thưởng thức quan tâm đó là bánh có ngon không. Có cho hằn the để ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng hay không và ăn bánh ướt có lợi gì cho sức khỏe……Để nói rằng trong bánh ướt có 590 calo thì cũng chỉ là một con số ước lệ bởi 590 calo đó cho một hay hai đĩa bánh ướt, ăn với rau không hay có thêm giò chả, thịt nướng……nếu đưa ra một con số chung chung không chính xác thì có lẽ không nên đưa. Trở lại với việc ăn bánh ướt có hại cho sức khỏe hay không thì xin thưa rằng không, bởi nó được làm từ bột gạo nguyên chất, được làm chín bằng sức nóng của hơi nước nên rất bảo đảm về mặt vệ sinh. Chỉ dùng để ăn sáng, ăn trưa trong một bữa thì nó cũng như chúng ta ăn cơm nhưng lượng bột ít hơn cơm trắng một chút bởi vậy sẽ không có gì ảnh hưởng đến sức khỏe cả.
Ăn bánh ướt đúng cách sẽ không lo tăng cân
Cần phải hiểu ăn Bánh ướt như thế nào được xem là đúng cách. Cần ăn lượng vừa phải bởi Bánh ướt cũng là chất bột, tinh bột là chính xác hơn nên nếu số lượng nhiều, nhiều bữa trong ngày, nhiều ngày trong tuần hay tháng thì việc tăng cân là nhìn thấy rõ. Bên cạnh đó ăn như thế nào, ăn kèm với gì sẽ tăng cân? Câu hỏi này có lẽ cũng nhiều người quan tâm nhưng cần hiểu rằng một chế độ ăn cân bằng giữa đạm và chất béo, tinh bột không chỉ giúp cơ thể nạp đủ năng lượng, tạo sự cân bằng trong tiêu hóa mà còn giúp chúng ta kiểm soát cân nặng và phát triển thể chất nên khi ăn điểm tâm với một đĩa bánh ướt khoảng hai chiếc bánh được cắt ngắn thành nhiều khúc cùng với hai lát chả, 1 vài lát thịt nướng và rất nhiều rau xanh, dưa leo, ngâm chua ngọt thì vấn đề dinh dưỡng đảm bảo, kiểm soát được cân nặng nếu chỉ ăn như vậy 2 lần trong tuần, các ngày khác trong tuần có thể thay thế bằng những bữa ăn nhẹ như bánh mì sanwich, cháo, bún, phở…..thì không đáng ngại nhưng nếu ăn chỉ mình bánh ướt thôi không ăn kèm rau xanh và vài lát chả, ngày nào cũng ăn, ăn đến no thì thôi e rằng việc tăng cần là thấy rõ.
Có thể bạn quan tâm Thịt xông khói là gì? Thịt xông khói nấu món gì ngon ?
Bánh ướt ăn với gì ngon
Bánh ướt có thể ăn kèm với chả bò, chả lụa, chả giò cắt nhỏ, vài miếng thịt nướng …..tất cả với lượng vừa phải đủ để cung cấp kalo cho cơ thể, không nên ăn quá nhiều, gây dư thừa và tạo mỡ cho người dùng, không tốt. Ngoài ra cần ăn thêm rau sống, dưa leo, chua ngọt ngâm, nước chấm chua ngọt là rất đúng vị.
Địa chỉ mua Bánh ướt ở Sài Gòn
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, muốn mua món Bánh ướt không khó vì có cầu, ắt có cung. Hãy thưởng thức món Bánh ướt chính gốc Bình Định ở địa chỉ…….đặc sản Bà Tròn sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của quí khách.