Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

TPO - Từ xưa tới nay, chưa ai cần một chuyên gia để giải thích cho chúng ta rằng món khoai tây chiên là món ăn không có lợi cho sức khỏe như thế nào, nhưng giáo sư Eric Rimm tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ) đang cố gắng làm điều đó.

Có thực sự là không nên ăn khoai tây chiên kiểu Pháp vì nó không tốt cho sức khỏe? Theo Rimm, người coi khoai chiên là một "quả bom tinh bột", nếu thực sự bạn vẫn muốn ăn khoai tây chiên, thì chỉ nên ăn tối đa 6 miếng.

Chia sẻ trên tờ Thời báo New York, Rimm cho rằng:"Không phải ai cũng sẵn sàng bỏ lại ¾ xuất khoai chiên của mình, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn ăn kèm với một món salad và chỉ nên ăn 6 miếng khoai chiên mà thôi.”

Khoai tây, đặc biệt là những loại được chiên trong dầu sôi, có mối liên kết tới bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim. Một nghiên cứu được công bố năm ngoái trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition (Y tế dinh dưỡng) cho thấy những người ăn khoai tây chiên 2, 3 lần một tuần có nguy cơ tử vong cao hơn những người ăn khoai tây theo những cách khác. 

Bất chấp những lo lắng của các nhà nghiên cứu về sức khỏe cộng đồng, những người dùng Twitter cho biết, họ sẽ rất khốn khổ trong việc thay đổi thói quen ăn uống và nhu cầu của dạ dày.

 

Một người dùng Twitter nói:"Trong lịch sử nhân loại, chưa ai dừng lại ở việc chén sáu miếng khoai tây chiên".

Những người khác đã bình luận một cách đơn giản hơn:“Tôi không cần tới những mối quan tâm gây phiền não này trong cuộc sống của mình. Hãy cứ cho tôi khoai tây chiên.”

Một nhân viên nhà hàng bày tỏ lo ngại về phản ứng dữ dội của khách hàng, khi nói rằng, "Là người chuyên nhận các đơn đặt hàng, tôi có thể đảm bảo rằng bạo lực sẽ xảy ra nếu chúng tôi cắt giảm khẩu phần của đơn đặt hàng xuống còn 6 miếng khoai tây chiên".

Người Mỹ luôn yêu thích các sản phẩm khoai tây chế biến. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, mỗi công dân nước này tiêu thụ khoảng 50kg khoai tây trắng mỗi năm, hai phần ba trong số đó được chiên, đông lạnh hoặc chế biến theo nhiều cách khác nhau. 

Lisa Young, một giáo sư dinh dưỡng tại trường Đại học New York, trong một cuộc phỏng vấn liên quan tới vấn đề trên cho biết: “Vấn đề là cần phải ăn uống điều độ và kiểm soát được lượng thức ăn để làm sao chúng ta có những bữa ăn cân bằng, hầu như sẽ không có bất cứ điều gì xảy ra nếu ta có một chế độ ăn uống lành mạnh".

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm tốt nhất thế giới. Tuy nhiên sau khi được sơ chế, tẩm ướp gia vị rồi chiên trong ngập dầu sẽ cung cấp lượng calo cao hơn bình thường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g khoai tây chiên chứa khoảng 150 calo và nhiều thành phần dinh dưỡng khác.

  • Chất béo: 4g
  • Natri: 282mg
  • Carbohydrate: 21g
  • Chất xơ: 2g
  • Protein: 2g

Với chỉ số calo trên thì mức năng lượng khoai tây chiên cung cấp có thể gây thừa mỡ, béo phì. Chính vì thế đối với những người những đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân không nên tiêu thụ quá nhiều khoai tây chiên.

Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

Ăn khoai tây chiên có tốt không?

Mặc dù, khoai tây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe có chứa lượng chất xơ và vitamin tương đối cao. Tuy nhiên, vì hàm lượng calo trong khoai tây chiên chiếm đến 26% nhu cầu hàng ngày của mỗi người nên nếu tiêu thụ một số lượng lớn có thể khiến bạn đối mặt với nhiều vấn đề về sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn quá nhiều bởi vì khi qua chế biến, khoai tây chiên chứa nhiều chất béo và muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong đó, phần lớn chất béo chuyển hóa đến từ dầu chiên sẽ làm tăng cholesterol trong máu dẫn tới nguy cơ đột quỵ cao hơn bình thường.

Hơn nữa, sau khi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao, khoai tây sẽ tích thêm một lượng hợp chất acrylamide - hợp chất này là một nguyên nhân tiềm ẩn gây ung thư ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người.

Vậy nên khi kết hợp với lối sống kém lành mạnh, ít vận động và tích cực dùng khoai tây chiên với các loại thực phẩm yêu thích như nước ngọt, thức ăn nhanh và thịt đỏ thì bạn chỉ cần ăn nhiều hơn 2 khẩu phần mỗi tuần sẽ làm giảm tuổi thọ đáng kể.

Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

Ăn khoai tây chiên có béo không?

Thực tế việc dùng khoai tây chiên sẽ khiến cho cơ thể hấp thụ lượng lớn natri và chất béo không tốt cho việc duy trì vóc dáng thon gọn. Với hàm lượng calo cao mà khoai tây chiên cung cấp thì ăn nhiều món này chắc chắn sẽ béo. Bởi vì, mức năng lượng dư thừa của khoai tây chiên sẽ không được giải phóng mà tích tụ lại thành mỡ gây ra hiện tượng thừa mỡ, tăng cân. Chính vì thế đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng không nên ăn khoai tây chiên.

Hơn nữa, khoai tây chiên còn được xếp trong danh sách “Thực phẩm có hàm lượng chất Acrylamide cao nhất” làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tăng khả năng nguy cơ bị mắc bệnh ung thư, tim mạch và béo phì. Có lẽ vì thế nên việc kiểm soát liều lượng và tần suất dùng khoai tây chiên có thể giảm bớt cơn thèm ăn vặt, hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định và cải thiện tinh thần và thể chất cho bạn.

Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

Ăn khoai tây chiên như thế nào để không béo

Để có thể ăn khoai tây chiên vừa tốt cho sức khỏe lại vừa không lo tăng cân, những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn có kế hoạch điều chỉnh tần suất và liều lượng ăn khoai chiên thích hợp.

Tần suất ăn phù hợp

Mặc dù khoai tây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều chuyên gia không khuyến khích ăn khoai tây chiên. Ngoài lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất thì chất béo từ dầu chiên, muối, carbohydrate tinh chế trong khoai tây chiên, có khả năng gây nghiện.

Vì vậy, để ngăn ngừa nguy cơ tử vong sớm thì những người ăn khoai tây chiên nhiều hơn 2 lần/ tuần nên giảm tần suất xuống còn tối đa 1 lần/ tuần hoặc ít hơn để không ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe.

Cách ăn hạn chế dầu mỡ

Khoai chiên hầu như vô hại nhưng nếu bạn được chế biến trong ngập dầu thì lúc này bạn chỉ nên ăn trong chừng mực. Đồng hời, bạn nên hạn chế sử dụng khoai tây chiên cùng với những món siêu béo khác như bánh mì hamburger, gà rán,... Tránh chấm khoai tây chiên với sốt cà chua, bơ đường và xốt mayo béo. Thay vào đó, hãy ăn cùng với salad rau và nhiều loại hoa quả để đốt cháy và cân đối lượng calo trong cơ thể.

Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

Thời điểm ăn thích hợp

Nếu phải ăn bên ngoài, hãy gọi một phần nhỏ, hoặc chia ra làm nhiều bữa khác nhau. Lựa chọn thời điểm ăn phù hợp để cơ thể có thời gian tiêu hao lượng calo đã nạp vào. Với những món có mức năng lượng lớn như khoai tây chiên, bạn có thể ăn vào sau bữa trưa từ 1 - 2 tiếng và tuyệt đối không ăn sau 10h tối vì thời điểm này khiến bạn tăng cân rất cao.

Lên kế hoạch luyện tập

Luyện tập thể thao không chỉ tiêu hao calo mà còn tăng sức bền, cải thiện hệ cơ, xương khớp và tăng cường sức khỏe hiệu quả. Với các bài tập đúng cách sẽ giúp bạn đạt được trạng thái cân bằng năng lượng tốt nhất. Trong đó, bạn có thể thực hiện các bộ môn đơn giản như chạy bộ, đạp xe, đi bộ, bơi lội, bóng rổ,... hoặc đốt cháy năng lượng tại các phòng tập gym.

Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không

Như vậy, với lượng calo trong khoai tây chiên cao, món ăn này được đánh giá là kém lành mạnh, có liên quan đến nguy cơ tử vong và làm tăng khả năng mắc nhiều bệnh lý khác. Bạn nên hạn chế món khoái khẩu này và tăng cường bổ sung các loại trái cây, rau quả thay thế khác tốt hơn. Đồng thời, hãy dùng khoai chiên có chừng mực và vạch ra một kế hoạch luyện tập quy củ duy trì chỉ số cân nặng tốt hơn.

Theo các chuyên gia thì một chương trình ăn uống lành mạnh và tập luyện với máy chạy bộ, xe đạp tập tại nhà có thể giúp lấy lại đường cong cơ thể một cách nhanh chóng và tiện lợi. Bên cạnh đó, các thiết bị thể thao chuyên dụng cũng sẽ giúp chăm sóc sức khỏe cả gia đình bạn.

Để biết thông tin về sản phẩm luyện tập thể thao tại nhà, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232 396 hoặc trải nghiệm trực tiếp tại Hệ thống Showroom Poongsan trên toàn quốc.

Ăn khoai tây nhiều có bị gì không?

Khoai tây có chứa Acrylamide, một chất độc có trong khói thuốc lá. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao do quá trình chiên rán, Acrylamide có thể sẽ gây ung thư. Thường xuyên tiêu thụ khoai tây chiên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thận, ung thư nội mạc tử cung và ung thư buồng trứng.

Khoai tây chiên có lợi gì?

Bởi vì chúng được sản xuất từ ​​khoai tây, khoai tây chiên cũng có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, một số loại khoai tây chiên lành mạnh có thể cung cấp kali, axit pantothenic, vitamin E, vitamin C, vitamin B6 và mangan.

Khi nào không nên ăn khoai tây?

Người mắc bệnh tiểu đường Do đó không nên ăn quá nhiều khoai tây bởi nó chứa vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tập trung vào những thực phẩm có tác dụng ổn định huyết áp, ổn định hàm lượng cholesterol cũng như trọng lượng cơ thể nhằm tránh những biến chứng xấu nhất có thể xảy ra.

Nên ăn bao nhiêu khoai tây?

Tốt nhất nên tiêu thụ khoai tây ở mức vừa phải. Một củ khoai tây trung bình chứa 164 calo và 30% lượng B6 được khuyến nghị hàng ngày. Theo một nghiên cứu gần đây, phụ nữ không nên ăn chúng quá ba lần một tuần; nếu không, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.